Салата от смачкана краставица с чесън - вид ∙ здравословна ∙ щастлива
Лесно, здравословно, растително, без глутен.
Ето една салата, която обичам да правя през лятото. Благодарение на освежаващия си характер, краставицата е особено препоръчителна храна през горещия сезон. В китайската кухня краставицата може да се яде сурова, но също така и приготвена, върната в уока като зеленчук, е отлична !
В тази салата тя се приготвя сурова, като плътта предварително се намачка (или по-скоро експлодира) с плоската страна на голям кухненски нож. За това използвам китайски нож, чието острие има доста голяма повърхност. Ако нямате такъв, друг широк нож ще се справи също толкова добре. Поставете краставицата върху дъска за рязане и ударете силно с плоската повърхност на острието няколко пъти по дължината на краставицата. Със сигурност ще има някои малки парченца плът и семена, които ще бъдат изгонени, но това е нормално! По този начин месото ще бъде нежно и може по-лесно да поеме ароматите на подправките. Намирам, че този много разпространен препарат в Китай прави най-вкусните салати от краставици !