Салата от картофи и черна ряпа Рецепта Шоколад; Тиквички
The Черна ряпа, това е малко кошмар на парижкия локавор: през зиматаaphanus sativus var. Нигер редовно се появява в кошниците на AMAP и не винаги сме сигурни какво да правим с него.
Тази мега-репичка, от сорт, датиращ от античността, има черна, груба кожа и бяла плът, почти полупрозрачна, с много Пикантен. Именно този характерен вкус му е спечелил прякора „парижки хрян“ и който обикновено го прави твърде пълноценен, за да се храни сам.
И все пак това е зимен зеленчук, който възнаграждава ядящия с всякакви видове малки здравни бонуси - той е добър източник на витамин С, сяра, фибри, витамини от група В и се казва, че подпомага храносмилането, детоксикира черния дроб, стимулира имунната система и се бори срещу стареенето - до такава степен, че се продава под формата на флакони със сок да бъде пиян на гладно сутрин (ням).
Остър вкус на черна ряпа му е дал прякора „парижки хрян“ и това обикновено го прави прекалено пълен, за да се храни сам.