Папанаси - извара с шапка, заквасена сметана и боровинки
Нашата извара е не само голям фаворит от нас, но и един от класическите десерти на румънската кухня, често се прави в този вид и в Трансилвания. Характерното му е, че се състои от две части - по-голяма перфорирана поничка и малка топка, много е забавна, ефектна и вкусна.
Прости и сърдечни, малко лимон и не твърде сладки, папаните се сервират с много заквасена сметана и най-често сладко от червена боровинка. Някои хора го правят само със зърнени храни, други го правят със смес от зърнени храни и брашно, но има само брашнеста версия като тази по-долу - предимството на това е, че не е нужно да почивате, можете да го печете както трябва далеч, така че тази вкусна извара се прави наистина бързо.
Той е много плътен и кърмещ, а след супа е идеален и за втория, ако оформяме шапкообразната версия от две части на извара. Във видеото по-долу можете да проследите добре процеса на подготовка, а отдолу идва подробната рецепта.
Папанаси - извара с шапка
Състав:
- 35 dkg кремообразна извара
- 1 яйце
- 24 dkg брашно
- 8 dkg пудра захар
- 1 настъргана кора от лимон
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- масло за пържене
- заквасена сметана и сладко от червени боровинки за сервиране