Салата от говежди черен дроб, стъпка по стъпка рецепти

черен

Ястията с карантии имат необичаен вкус и следователно винаги са в търсенето. Салатите от говежди черен дроб в това отношение могат да дадат шанс на много други ястия. За разлика от свинските карантии, телешкият черен дроб, когато се готви, придава горчивина много по-рядко, винаги се оказва мек и сочен. Има по-слабо изразен аромат, вкусът е по-интензивен.

За да направите салатата вкусна, е важно да подготвите правилно черния дроб. За закуски се пържи или вари, докато омекне. Преди това се подлага на леко размразяване в хладилна камера. Ако използвате все още замразени странични продукти в съда, тогава пулпата им ще остане жилава по време на топлинната обработка.

Горният твърд филм се отстранява от цялото парче с чорап. За разлика от свинските чернодробни филми, които са практически незабележими след готвене, говеждото се свива от топлина и деформира парчета, забива се в зъбите. Нарязаният черен дроб с вече отстранени големи вени се измива в няколко води, докато отцедената течност придобие прозрачен цвят.

Как да направите салата с говежди черен дроб е описано подробно в примерите по-долу.

Гъбена салата с телешки черен дроб

Сезонна салата от различни диви гъби. В чинията трябва да има равни части от черен дроб и гъби, но тъй като даровете на гората значително губят тегло по време на топлинната обработка, табът съдържа по-голям брой.

  • Горски гъби (гъби, полски, гъби) - 400 g.
  • Краставици - корнишони - 150гр.
  • Зелен лук или лук - 50-100 g.

Dachny салата с телешки черен дроб

Проста и обилна салата за обилна закуска.

  • Лук - 150гр.
  • Телешки черен дроб - 200гр.
  • Мазна заквасена сметана - 100 g.
  • Сол.
  • Ръжени крутони - 100гр.
  • Пресен магданоз - 30гр.
  • Лимонов сок или оцет - 10 мл.
  • Репички - 150 - 200гр.
  • Растително масло - 15 мл.