Саксия за моркови и картофи с ребра - Рецепта

1.Изплакнете ребрата, подсушете. Нарежете на порции по 1 кост всяка. Загрейте избистреното масло в по-голяма, по-висока тенджера и разтъркайте ребрата от всички страни. Добавете малко черен пипер и сол. Когато придобият добър цвят, деглазирайте с водата, поставете капака на тенджерата, намалете котлона на средна температура и оставете да къкри, докато омекне. Това може да отнеме 40 - 50 минути. Можете да го разпознаете по факта, че костта може да се отдели много лесно.

ребра

2.По време на готвенето обелете морковите и ги нарежете на тънки филийки (след това около 700 г). Обелете картофите (количество след това около 600 g) и нарежете 450 g от тях на 1,5 см кубчета. Останалата част от около 150 g оставете цяла и съхранявайте в купа с вода (по-късно те ще се втрият в яхнията). Измийте, подсушете и нарязайте на ситно магданоза.

3.Когато ребрата са готови, извадете ги от запаса и ги сложете за малко в чиния. Върнете малко нагоре топлината. Първо добавете картофите, след това след 5 минути морковите в бульона и оставете да къкри около 10 минути на умерен огън, докато всичко все още има лека "хапка". Отново подправете всичко със сол и черен пипер. След 10 минути поставете ребрата обратно и оставете да къкри още 5 минути. Междувременно втрийте останалите картофи в яхнията с фино ренде и разбъркайте добре, докато течността започне да се сгъстява и има кремообразна консистенция. Накрая поръсете 2/3 от наситнения магданоз и сгънете супената лъжица масло (за вкус). Поръсете останалия магданоз върху поднесената яхния в чинията и. В мрачното време затоплете стомаха си и го оставете да вкуси.;-)