Сафрид, риба, застрашена от изчезване
Намерете останалата част от ръководството за риба от consoGlobe.com. В центъра на вниманието този път: сафрид, малка, вкусна пелагична риба, евтина, но не особено харесвана от френските и белгийските потребители. Преди да го консумирате, е важно да се информирате за мястото за риболов, за да запазите запасите.
Консумацията на сафрид
Испанските и португалските, но и африканските страни много харесват този вид, но той остава много малко ценен във Франция и Белгия, където уловът се изнася главно за Иберийския полуостров. Но с модата на суши, за които сафридът се използва широко, вероятно е видът да придобие видимост в Северна Европа.
Сафридът също се "крие" в друг вид диета. Значителна част от улова е посветен на аквакултурите или фуражите за свине. Като фуражна риба са необходими 5 кг сафрид, за да се получат само 1 кг отгледана в сьомга сьомга.
Хранителните качества на сафрид
WWF изчислява запаси от "приемлив" див сафрид в североизточната част на Атлантическия океан. По този начин рибата може да се консумира пестеливо. Ще оцените цената му: сафридът е сред евтините риби. Ще намерите мазнини или постни сафриди на щандовете за риболов, за период, който се простира главно от април до октомври.
Хранителни стойности
Те се изчисляват на 100 г прясно филе.
- За тлъстата сафрид
| Калории | Протеин | Въглехидрати | Липиди |
| 142 | 6 g | 0,6 g | 6,8 g |
- За постния сафрид
| Калории | Протеин | Въглехидрати | Липиди |
| 95 | 18.7g | 0,4 g | 2 g |
Витамини
Сафридът е богат на витамин D което позволява фиксирането на калция върху костите и ги укрепва. Предотвратява мускулна слабост, остеопороза и фрактури. Укрепва имунната система и подобрява здравето на нервната система. Витамин D помага за регулиране на сърцето и предотвратява някои форми на рак.
Също така е източник на витамин В12 от съществено значение за нервната система; витамин РР необходими за образуването на два ензима, необходими за усвояването на протеини, въглехидрати и липиди; и А, витаминът на зрението.
Минерали и микроелементи
Сафридът е богат на фосфор, основен компонент на костните клетки и калий което допринася за киселинно-алкалния баланс и предотвратява риска от хипертония.
Това е отличен източник наОмега 3 който е част от полиненаситените мастни киселини и който има положително въздействие при депресия, артрит, профилактика на сърдечно-съдови заболявания, рак и вероятно болестта на Алцхаймер.