Когато зърното става мъчение
Група за самопомощ за хора с алергии към глутен
Не виждате глутен, не можете да го вкусите или просто да го извадите от рулото. За хората с цьолиакия, т.е. глутенова алергия, това означава: Можете да ядете само много специални продукти, малките грешки ще бъдат наказани незабавно. Ако живеете в чужбина с такава хранителна алергия, това е особено трудно: непоносимостта към глутен все още е чужда дума в Тайланд. Но това скоро трябва да се промени: Ангажирана майка Каролайн Фънк създаде група за самопомощ за засегнатите.
В началото на тази година 6-годишната Джулия Фанк получи неочакваната находка: непоносимост към глутен. Джулия вече няма право да яде пшеница, ръж и ечемик. Ако в храната й има само намек за пшенично брашно, например трохи от ролка от спелта, тя ще се разболее. „Това беше шок за нас в началото“, спомня си майка й Каролайн Фънк.
Не се лекува
Подобно на Джулия, около един на всеки 100 души в западните страни страда от генетична непоносимост към глутен. Засега няма лечение за цьолиакия - в момента единствената терапия е диета без глутен през целия живот. Засегнатите преминават към специални храни, приготвени от царевица, ориз, елда или пшенично брашно без глутен. Ако не се спазва диетата, се появяват симптоми на дефицит, които могат да доведат до нарушен растеж при децата.
Строго разделяне
„В началото ми се стори особено зле, че вече не ми е позволено да ям пица, хамбургери или хрупкави ролки“, съобщава Джулия. Силната коремна болка и силната диария са последиците от всяка хранителна недостатъчност. Следователно учениците трябва да обръщат голямо внимание на храната си и да не ядат нищо, което може да съдържа следи от чужда храна: „Много е важно кухнята да е чиста“, обяснява Каролайн Фънк.
У дома или в Германия това не е проблем: около 400 000 възрастни страдат от целиакия само в Германия. Но какво правят тези пациенти в чужбина, където почти няма продукти без глутен и много малко хора дори разбират за какво заболяване става дума? Тъй като непоносимостта към глутен не се среща при азиатците. Каролайн Фънк си задава този въпрос - и основава първата група за самопомощ при целиакия в Банкок.
Помагане на хората да си помогнат
С подкрепата на Dr. Мингмуанг, експерт по целиакия в болница Бумрунград в Банкок, Каролайн Фънк успя да създаде „глутенова мрежа“. Засега гастроентерологът се грижи за четирима други пациенти, които страдат от непоносимост към глутен. „Тогава забелязах за първи път: ние не сме сами с този проблем“.
Ангажираната майка се свърза с други хора, засегнати от известия в супермаркети, които продават продукти без глутен. „Сега сме единадесет семейства, които се подкрепят взаимно“, казва щастливо 42-годишният мъж. Засегнатите се срещат веднъж месечно, дават си съвети и се укрепват.
Без глутен, моля
Най-важните цели на групата са да повиши осведомеността и да получи по-голям достъп до продукти без глутен: „Най-големият ни проблем е, че тук можете да си купите само няколко храни без глутен и много продукти не са етикетирани правилно“. Обученият служител в социалното осигуряване седи до компютъра до четири часа на ден, свързва се с фирми и супермаркети и моли за помощта им. Понякога тя се бори срещу вятърни мелници, „но обикновено получавам голяма подкрепа и това ми дава сили да продължа“.
От: Ute Bäuchl Снимки: Apichon Rattanapayon
с д-р Мингмуанг Вораватанакул, експерт по целиакия в болница Бумрунград в Банкок.
Тайландско време: какво е непоносимост към глутен?
Непоносимостта към глутен или целиакия се основава на непоносимост на организма през целия живот към адхезивния протеин глутен. Това хронично заболяване на лигавицата на тънките черва може да се прояви в детска възраст, но може да се появи и само в зряла възраст. Яденето на храни, съдържащи глутен, може да доведе до симптоми като коремна болка, диария, умора и загуба на тегло.
Тайландско време: Защо азиатците обикновено не са засегнати от цьолиакия?
Целиакия е автоимунно заболяване, което е предимно генетично. Най-често се среща при кавказки популации в Европа, Америка или Австралия.
Тайландско време: Кои хранителни алергии се срещат главно в тайландците?
Тайландците нямат специфични хранителни алергии. Въпреки това наблюдаваме увеличаване на алергичните реакции към риба, морски дарове и фъстъци. Също така наскоро успяхме да документираме повече случаи на алергии към краве мляко при кърмачета.
Тайландско време: Каква помощ предлагате на пациенти с целиакия в болница Бумрунград?
На първо място, целиакията е трудна за диагностициране. Лекарят трябва да е запознат със заболяването и да разполага с необходимите инструменти за диагностицирането му. Болница Бумрунград е единствената клиника в Тайланд, която разполага със собствени съоръжения за тестване. Тук можем да поставим точна и бърза диагноза със специални кръвни тестове. Освен това съветваме пациентите и им помагаме да се справят с болестта.
Свържете се за повече информация
Център за храносмилателни заболявания при болница Бумрунград:
Тел. +66 (0) 2667 1401 - 2,
Заинтересованите и засегнатите лица могат да се свържат с Каролайн Фънк:
Повече информация и предложения за цьолиакия можете да намерите на: