Sabarot Cepes Extra tubo 500gr Дехидратирани гъби - Добри рецепти

extra

Ресурси

Информация за продукта

Cepe Extra Tubo 500гр
Cep всъщност е разновидност на гъбата, много известна във френската гастрономия. Тази привързаност към това, което все още се нарича „голям крак“, обаче е съвсем скорошна. Едва през 19-ти век Алсид Бонтън, готвач на кафенето, най-посещавано от висшето общество по това време, го вмъкна в ежедневните си специални предложения и след това осигури известността му. И така, който никога не е чувал за известния „Cèpe de Bordeaux“; столицата на Аквитания бързо се превръща в първото корабоплавателно пристанище.

Тази гъба от умерените райони расте лесно в подножието на борове и ели в иглолистни гори, между юни и октомври. Името му идва от гасконския "cep", което означава "багажник".
Познаваме го по шапката му, месеста и кръгла. Бяло, жълто, лилаво синьо или кафяво, диаметърът му варира между 6 и 20 cm. Под тази капачка не откриваме ламели като други гъбички, а тръби, които могат да бъдат сравнени с порите.
Стъпалото на чеп е набито; благодарение на неговия цвят можем да определим годнитостта на екземпляра. Ядливият кеп има бяло стъпало. Отровните видове могат да бъдат разпознати по жълтото или червеното им стъпало. Недоверие.

Когато берем в гората или на пазарите, често срещаме:
- cèpe de Bordeaux, чиято шапка е тъмна
- летни гъби, за съжаление често криви
- борови гъбички, с много фин аромат.

Ползи
Белият грип е един от най-леките зеленчуци, така че калорийният му прием не надвишава 15 kcal/100 g. Погрижете се да запазите този актив, като контролирате добавянето на мазнини по време на готвене. В допълнение, богат на фибри (3 g/100 g), той също допринася за правилното функциониране на чревния транзит.

Много добре снабдена с протеини (2 g/100 g), рядко нещо за пресен зеленчук, тази гъба съдържа и много важно количество минерали: калий, фосфор и желязо в частност. В организма често липсват тези вещества, които помагат на клетките да функционират правилно. Следователно манатарките допринасят ефективно да компенсират тази липса и по този начин представляват отличен източник на енергия.

Под шапката му има и пълен набор от витамини. Представени са всички от група В, и по-специално витамин В12 или рибофлавин. Незаменим за растежа и развитието, той също има интересни антиоксидантни свойства.