С ВЪГЛЕХИДРИДИ ПРОТИВ ФЛУКТУАЦИЯТА НА НАСТРОЙСТВОТО Napocska
С ВЪГЛЕХИДРИДИ ПРОТИВ ФЛУКТУАЦИЯТА НА НАСТРОЙСТВОТО
Замисляли ли сте се за седмично пазаруване, че количеството и качеството на въглехидратите в храната ви също могат да повлияят на настроението ви? От следващото можете да научите за връзките между приема на въглехидрати и депресията.
Сред техните много разнообразни роли, въглехидратите участват и във функционирането на мускулно-скелетната, хормоналната и нервната системи, като концентрация, памет и обучение.
Захарта, горивото за мозъка
В нашата диета въглехидратите присъстват под формата на захари и сложни въглехидрати, съставени от много захарни молекули. По време на храносмилането всичко това се разгражда до прости захари (като глюкоза) и по този начин навлиза в метаболизма на организма. Глюкозата (известна още като глюкоза, кръвна захар) е основният източник на енергия за мозъка ни. Следователно непрекъснатото и редовно снабдяване с глюкоза е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система, което може да бъде осигурено предимно от хранителните въглехидрати и при тяхното отсъствие от оскъдните запаси на организма или от разграждането и трансформацията на протеините.
Как гликемичният индекс влияе на нашето настроение?
Известно явление е, че по време на стресови или депресивни периоди често искаме храни с високо съдържание на захар, сладкиши и различни закуски. Тези храни обикновено съдържат големи количества въглехидрати, освен че са лесно достъпни. Те имат висок гликемичен индекс, което означава, че тялото ни е в състояние да използва съдържанието на въглехидрати за кратко време и по този начин да доведе до бързо покачване на нивата на кръвната захар.
Внезапното покачване на нивата на кръвната захар води до бързо и голямо отделяне на инсулин, който помага за мобилизирането на аминокиселина, триптофан, в нервната система, като по този начин допринася за производството на серотонин, известен като хормон на щастието. По този начин храните с висок гликемичен индекс могат да облекчат симптомите на депресия.
Важно е обаче този ефект да продължи само за кратко. Изследванията показват, че диетата с високо съдържание на захар с предимно рафинирани въглехидрати просто изостря симптомите на депресия. Една от причините за това може да е, че висок гликемичен индекс, с ниско съдържание на фибри, богат на рафинирани зърнени храни и захар и с ниско съдържание на зеленчуци и плодове, е дефицитна диета от западен тип с недостиг на полезни хранителни вещества, които предпазват от депресия (напр. Фолиева киселина и други витамини от група В)., магнезий, омега-3 мастни киселини и др.). От друга страна, постоянно повишените нива на кръвната захар и инсулина насърчават хроничните възпалителни процеси в тялото, което също увеличава риска от депресия.