С гуруто на начина на живот Атила Хилдман веганът се превръща в тенденция Di; t - Berliner Morgenpost
Неговата поредица „Веган за ...“ е продадена повече от 750 000 пъти. Концепцията: вкусна храна без месо и правене на нещо за вашата фитнес. Разговор с автора на бестселърите Атила Хилдман.
Снимка: Якоб Хоф
Хранене с удоволствие без месо и мазнини, докато правите нещо за вашата фитнес: Това е концепцията за Атила Хилдман. 32-годишният младеж повиши осведомеността за веганската диета с готварските си книги и фитнес програми. Неговата поредица „Веган за ...“ е продадена повече от 750 000 пъти, което прави Хилдман един от най-успешните автори на готварски книги в Германия. Постановката му като добре обучен гуру на начина на живот също срещна критики. Нора Шмит се срещна с родом от Темпелхофер в апартамента му в Шарлотенбург.
Berliner Morgenpost: Колко хора станаха вегани заради вас?
Атила Хилдман: Вероятно съм кралят на флекситарното движение. Има много хора, които правят предизвикателствата в продължение на 30 или 60 дни. След това отново се хранят нормално или включват ежедневни съвети за готвене. Ако приемем, че три четвърти от милион продадени книги, може би половината от хората са го опитали.
Какво говори срещу пърженето на шницел веднъж седмично?
Нищо. Имаме две крайности: Едната е изискването да станете напълно вегани, защото животинските продукти са наистина лоши. Мисля, че това е хипи 2.0. Втората крайност е, че живеем в свят, в който ядем месо всеки ден, а не само веднъж седмично. И не пазарувайте при местния фермер. Можете да намерите средно положение. Поздравявам всеки, който казва: Ям веган веднъж седмично. Лично аз живея веган, защото за мен това има смисъл и здравето ми е по-добро, в резултат на това съм свалил 35 килограма.
Може да е трудно да се храните здравословно във всекидневния живот.
Когато тогава написах първата си книга, издателите я отхвърлиха, защото уж беше ниша. И изведнъж всички ядат веган, банкерът, шикът, момичето, което иска да се впише в стегнатото бикини. Диетите са пазар за милиарди долари.
Получавате критика от „Müsli-Jochen“, както наричате войнстващи вегани. Откъде идва недоволството в сцената?
За мнозина яденето на веган по здравословни причини не е „правилната“ причина. Карам Порше с кожена тапицерия, занимавам се с фитнес, продавам веганско хранене като диета - това не им харесва. Но те всъщност имат много положителна обща цел: да пощадят животните. Животните не се интересуват защо не са изядени. Ако не бях вълнувал стотици хиляди по темата, те все още щяха да седят в кръг и да се държат за ръце и да мислят колко страхотни са и колко гневни са всички останали. Имам чувството, че веганите не искат веганското хранене да стане основно. Те искат да останат помежду си. По този начин те отблъскват други хора от темата, което е късогледство.
Планирате готварско шоу в дългосрочен план?
Снимахме пилот, трябва да е градско, готино, забавно шоу, информативно и честно. Предложихме ги на ZDF neo, но те казаха, че вече нямат слот. Лош късмет. Те трябва да пристигнат отново. Графикът ми също е толкова пълен: сега пиша дипломната си работа, след това отивам на докторска обиколка. Искам да отида в Холивуд, да стана истинска марка там. Искам кариерата на Арнолд Шварценегер на ниво готвене, да правя страхотни екшън филми, това е моя мечта. Но засега става въпрос да станете велик кулинар там. И тогава: Ако сте го направили в Холивуд, целият свят е в краката ви.
Последният ти грях?
Картофен чипс. Не съм догматичен за това. Когато се чувствам като шоколадова торта, ям шоколадова торта. Всичко в умерени количества.