Ръжен пшеничен хляб с рецепта за закваска Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0 mg | (0%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 9,5 mg | (79%) | |
| Витамин К | 3 μg | (5%) | |
| Витамин B₁ | 2,9 mg | (290%) | |
| Витамин B₂ | 1,2 mg | (109%) | |
| ниацин | 40,7 mg | (339%) | |
| Витамин B₆ | 2,9 mg | (207%) | |
| Фолиева киселина | 480 µg | (160%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 8,3 mg | (138%) | |
| Биотин | 53,6 µg | (119%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 0 mg | (0%) | |
| калий | 3,139 mg | (78%) | Повече ▼ |
| Калций | 244 mg | (24%) | Повече ▼ |
| магнезий | 814 mg | (271%) | Повече ▼ |
| желязо | 26,7 mg | (178%) | Повече ▼ |
| йод | 27 µg | (14%) | Повече ▼ |
| цинк | 22,1 mg | (276%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 27,8 g | ||
| пикочна киселина | 608 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 16 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Поставете цялото ястие в по-голяма купа, като в средата направите кладенче. Смесете маята с около 3-5 супени лъжици хладка вода, захар и сол на каша, поставете в брашното и покрийте и оставете да втаса на топло място за около 15 минути, докато маята започне да мехурче.
След това добавете останалата вода и закваската и месете всичко много добре в продължение на 5-10 минути. Покрийте и оставете отново да втаса за 20-30 минути. Омесете тестото отново, оформете питка, поставете върху намазнена тава за печене или изсипете в голяма тава за питки.
Покрийте и оставете отново да втаса за около 30 минути, докато обиколката се удвои. Забийте леко с остър нож и намажете с хладка вода. Изпечете тестото. Препоръчваме да поставите чаша вода във фурната, за да се изпари.