Ръжен хляб (тестени изделия, ориз, семена, зърнени храни и хляб)

Печат Сподели Facebook

семена

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Ръжта е зърнена култура, която трябва да се комбинира с друга, за да бъде хлебопроизводство. Следователно ръженият хляб най-често се смесва с пшенично брашно. Неговият леко кисел вкус му придава повече характер от хляба, направен от избелено брашно. Този хляб, богат на фибри, обаче е по-труден за смилане. Ръженият хляб не е подходящ за диети без глутен.

Не забравяйте да прочетете внимателно етикета при покупка, защото изборът на предлога пред името е решаващ. По този начин "ръжен хляб" означава хляб, съдържащ поне 10% ръжено брашно, докато "ръжен хляб" съдържа поне 65% ръж, 1/3 пшенично брашно и 2/3 пшенично брашно. Може да се закупи от занаятчийски пекари, както и от пекарната в супермаркетите.

Ръжен хляб може да се яде от закуска до основно ястие като гарнитура. И може да се използва дори когато е остаряла за подобряване на супи или намалена до галета за галета.