Rye 7 се възползва от 5 (прости) идеи да го консумирате En Forme

Ако четете тази статия, това е защото търсите информация за ръжта, издръжливо зърно. Той все още се използва широко в Източна Европа и Скандинавия, особено като ръжен хляб. Тази трева вече е била култивирана от германците и келтите.

Не е широко използвана във Франция днес, тази зърнена култура е много смилаема и има добродетели, които ще ви убедят да я включите в диетата си.

В тази статия ще разберете:

ползите за здравето от ръжта;

съдържанието му на глутен;

как да готвя тази зърнена култура;

как се прави ръжен хляб.

Какви са ползите от ръжта ?

1 - Богат е на антиоксиданти

Това е зърнена култура, която съдържа антиоксиданти в добри количества: фенолни киселини, алкилрезорциноли и мед.

Тези антиоксиданти предпазват тялото ви от атака на свободни радикали, съединения, които причиняват оксидативен стрес в клетките на тялото ви. По този начин те причиняват дегенерация на клетките и произтичащите от това заболявания: рак, сърдечно-съдови заболявания и др.

Консумирането на храни, богати на антиоксиданти, като ръжта, е важно за здравословното стареене (1).

2 - Помага за предотвратяване на диабет тип 2

Диабет тип 2 засяга 5% от населението и честотата му се увеличава с възрастта.

Консумирането на храни, богати на диетични фибри и по-точно на разтворими фибри, помага за предотвратяването на този тип диабет. Всъщност разтворимите фибри намаляват гликемичния отговор на тялото ви и ограничават преминаването на въглехидрати в кръвта.

Зърнените култури, като ръжта, но също и овесът, дребният спелта, оризът или киноата съдържат тези разтворими фибри. Освен това, консумирането на ръж увеличава глюкозния толеранс при хора с диабет (2).

3 - Яденето на ръж помага за понижаване на холестерола в кръвта

Нивото на холестерола ви е твърде високо и вие търсите каква храна може да ви помогне ?

---