Рутабагата е ценен корен

Първото писмено споменаване на рутабагата е направено през 1620 г. от швейцарския учен Каспар Баухин; Той пише, че рутабага - диво растение, което расте в Швеция. Смята се, че е роден на Скандинавския полуостров и Русия. Сега е широко разпространен в цяла Европа, Северна Америка и другаде

ценен

Използването на готвене

Рутабага е популярна съставка в много ястия в различни страни. Момичето пържи, готви, пробива от него и добавя супи към сладкиши. Суровата ряпа може да се добавя към различни салати или просто лоша. Приготвена по различни начини рутабага може да бъде чудесна гарнитура към много месни ястия. Добре се съчетава с картофи, различни зеле и други зеленчуци. В шведските рутабаги приготвяме популярно коледно ястие; Норвежка ряпа, поднесена със осолена риба. Понякога салатите и супите се добавят към върховете на рутабага.

За медицинска употреба

Rutabaga има много ползи за здравето, като например:

  • Поради високото съдържание на витамин С, кольраби помага за улесняване на дишането при пациенти с астма.
  • Редовната консумация на засети храни намалява контузията на белите дробове, която често се случва при недостиг на витамин С.
  • Rutabaga стимулира производството на мляко и подобрява храносмилането и увеличава издръжливостта.
  • Тъй като рутабагата е богата на калий, тя помага значително да се намали рискът от инсулт и инфаркт. Също така, ряпата намалява високото кръвно налягане.
  • Rutabaga намалява развитието на катаракта и дори предпазва капилярната структура от разрушаване.
  • Шведската ряпа е много полезна при лечение на запек и други храносмилателни проблеми.

Хранителни свойства на ряпата

Шведска ряпа, термично обработена (100 g)

Сурова ряпа (100 g)

561 IU (международна единица)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В6 (пиридоксин)

0,15 микрограма (mcg)

Какво е рутабага и как се отглежда

Сеитбата се обърна през ряпа и зеле. Що се отнася до произхода на рапицата, има различни виждания. Някои изследователи смятат, че е отглеждан в Средиземно море, докато други - родното му място - Швеция.

Това двугодишно тревисто растение принадлежи към семейството на зелето. След засаждането на семената през първата година израстват розетки от листа и корени, през втората година - цветя и плодове, които имат полиспермни шушулки. Коренът през втората година става кръгъл или овален, прилича на ряпа, но малко по-голям, месото е жълто, оранжево или бяло, покрито със зеленикавосива или червеникаво лилава кожа.

Rutabaga е добре устойчив на студ и топлина от суша. Семената започват да покълват дори при 1 ° C, а разсадът е устойчив дори на леки студове. Когато ряпата узрее в жегата и сушата, корените стават сухи и безвкусни. Следователно, в райони с топъл климат се засява рано през пролетта по време на прибиране на реколтата, преди да настъпи топлината. Рапицата има добър добив плодородна, влажна, пясъчна и глинеста.