Руска кухня - разнообразна и вкусна!
Познавате ли Сакуски, Боршч, Солянка, Пелмени и Пирошки?
По време на нашите пътувания вашето физическо благосъстояние е много важно за нас. Опознайте и се насладете на истинската руска кухня на място. Всички препоръчани и включени ресторанти са тествани от нас без изключение и предлагат вкусни руски ястия. Радваме се, ако ви харесва!
Внимание! Това малко въведение в руската кухня ще предизвика апетита ви за още.
Русия е мултиетническа държава, така че всеки етнос има свои типични ястия. Следователно има огромен избор от руски ястия. Поради свързания с църквата пост, между другото, в Русия преди това се ядеше малко месо. Има много алтернативи. Всички знаем вкусната руска сьомга и разбира се руски хайвер.
През летните месеци зеленчуците и плодовете бяха консервирани за зимата. Популярен метод за консервиране беше и е киселинното ецване на зеленчуци. Ето защо киселото зеле, маринованите краставици и маринованата херинга са типични руски ястия и са в основата на много ястия. Руската зеленчукова икра, варени тиквички, патладжани и домати, служи като гарнитура и намазка.
Известни са и многобройни руски млечни продукти, като Сметана (заквасена сметана) и Raschenka (руска млечна напитка).
Сакуски - студени предястия:
Не пропускайте да опитате херинга в шуба или салата Оливие. Херинга в шуба всъщност е типично новогодишно ястие. Не само изглежда страхотно, но и има фантастичен вкус. Апетитната многослойна салата стана популярна в Съветския съюз през 60-те и 70-те години на миналия век. Състои се от солено филе от херинга, цвекло, варени картофи, моркови, лук, яйца и майонеза.
Празник без салата Оливер е немислим в Русия. През 19 век руското благородство се наслаждава на салатата, приготвена от френски готвач. Рецептата за приготвяне на соса беше известна само на самия Оливие и се пазеше в строга тайна. Руската кухня е немислима без салата с варени картофи, мариновани краставици, варено пилешко или говеждо, яйца, моркови, зелен грах и майонеза.
Херинга в шуба
Borschtsch - супа от цвекло:
Един добър борш съдържа толкова много зеленчуци, че лъжицата е в него. В миналото младите, нетоксични листа от магарета бяха неразделна част от супата. Вероятно оттам идва името. И до днес боршът се приготвя по различен начин от регион до регион. Типичният руско-украински борш се прави от неферментирало цвекло, лук, бяло зеле, моркови, картофи, домати и говеждо месо на слаб огън. След това супата се пречиства на масата със заквасена сметана или заквасена сметана и пресни билки. Към храната винаги се сервира пресен хляб.
Солянка - кисело пикантна супа:
Солянка е РУСКОТО национално ястие. Името се обяснява със съставките, преработват се множество солени продукти: включително зеле, мариновани краставици и саламура. Твърдите и течните компоненти на супата се приготвят отделно. Само няколко минути преди сервиране и двете се смесват. Има и безброй версии на тази класика. Солянката се сервира и в три варианта: с риба, месо или гъби като основна съставка.
Солянка, руско национално ястие
Beef Stroganoff - телешко филе по руски начин:
Според непотвърдени традиции готвачът на руския граф А. Г. Строганов е изобретил това ястие. За първи път се споменава в руска готварска книга през 1871г. В състезание по готвене в Париж през 1891 г. готвачът Шарл Бриер имаше голям успех с това ястие. Оттогава телешкият строганов не само обогатява руската кухня, но и се превръща в класика в международната гастрономия.
Нарязаните на кубчета връхчета филе или нарязани на ленти се задушават в избистрено масло при висока температура. Отделно се приготвя сос с отделения сок от месо. Накрая се добавят лук/шалот, заквасена сметана и телешки сок. След това готовият сос се подправя с горчица и оцет/лимонов сок. След това месото се поставя в готовия сос, който никога повече не трябва да се готви, в противен случай месото би било твърдо. Основната рецепта също често се разнообразява с кисели краставички или сотирани гъби.
Пелмени - вкусни варени кнедли:
Пелмени са кнедли, които се варят в бульон или солена вода. Пелмените, произхождащи от Татарстан и Сибир, сега се ядат като основно ястие в цяла Русия. За приготвяне се нуждаете от пелмениза, оформяща ютия с вдлъбнатини, върху които е поставено тестото. След това пълнежът се поставя в кухините. Това пълнене традиционно се състои от кайма, има. Торбичките са направени от тънко тесто за паста с класическите съставки брашно, вода и сол. Пелмените обикновено се сервират със сметана/заквасена сметана, ситно нарязани билки, масло и настъргано сирене.
Пелмени и Пелменица
Piroschki - вкусни печени кнедли:
В Русия пирошките се ядат с различни супи като борш, зелева супа или уча/рибена супа. Между другото, можете да им се насладите с водка. Тъй като производството е сложно, кнедлите често се приготвят в сътрудничество. За това се нуждаете от тесто с мая и след това оформете отделните торбички от него. В края на краищата няма ограничения за въображението, когато става въпрос за пълнежа: кайма, картофи, гъби, омлети, бяло зеле, спанак, кварк, бекон, сирене ... Има и сладки пироги, пълни с плодова или ядкова маса, които след това могат да се ползват с чай.
Опознайте Русия и руската кухня на място. Ще се радваме да Ви приветстваме на вълнуващо пътешествие.