Руша Моди Какво причинява киселини - Руша Моди TED Talk Субтитри и препис TED
Между гърдите и корема откриваме един от най-важните мускули, за който дори не сме знаели, че съществува: долният сфинктер на хранопровода. Ако работи правилно, този мускулен пръстен играе решаваща роля при хранене. Но когато се повреди, се появява киселини: изгарящ, понякога горчив спазъм в гърдите, който се появява при много хора през целия им живот.
Знаем, че хората се борят с киселини в продължение на векове и дори хиляди години. Но наскоро то се е превърнало в повтарящо се и често срещано стомашно разстройство в целия свят. Когато симптомите на киселини станат по-чести и тежки, т.е.появяват се поне два пъти седмично, се диагностицира гастроезофагеална рефлуксна болест или ГЕРБ. Но какво причинява този проблем и как можем да го спрем?
Киселините започват от кръстовището на хранопровода и стомаха, където долният езофагеален сфинктер, кардия също може да се намери. Гладкият, мускулест пръстен на кардия се задвижва от сложна мрежа от нервни корени, свързани с мозъка, сърцето и белите дробове. След като храната пристигне от хранопровода в стомаха, задачата на мускула е да го спре да тече обратно. Сфинктерът се свива, притискайки входа на стомаха и създавайки зона с високо налягане, която предотвратява храносмилането на храносмилателните киселини.
Но ако сфинктерът се разхлаби в неподходящо време или отслаби с течение на времето, той се превръща в дефектен, несъответстващ капак, причиняващ спад на налягането. В резултат на това изгарящата стомашна киселина и понякога дори парчета храна могат да изтекат обратно в хранопровода, понякога чак до устната кухина.
Цялата тази вътрешна драма отдавна се приписва на диетата. Съставките в кофеина и ментата могат да имат релаксиращ ефект върху сфинктера, което го прави неспособен да си върши добре работата. Други кисели храни, напр. цитрусови плодове и домати, увеличават стимулацията на хранопровода, когато те изтекат обратно заедно със стомашната киселина. Газираните безалкохолни напитки могат по същия начин да се подуят в стомаха и да предизвикат отваряне на клапана.