Рожков, семена, богати на фибри Ползи, дозировка, рискове

богати

ПРЕИМУЩЕСТВА НА CAROB
✓ Участва в защитата на организацията
✓ Облекчава храносмилателните разстройства
✓ Помага за отслабване
✓ Намалява нивата на холестерола
✓ Регулира нивата на кръвната захар

Какво е рожков ?

Когато говорим за рожков, обикновено имаме предвид плодове от рожков (Ceratonia siliqua). Това дърво принадлежи към семейство fabaceae или бобови (като леща и сминдух!), Което включва много дървета, произхождащи от тропически или средиземноморски региони.

Рожковото дърво цени горещия и сух климат. Без тези климатични условия той не може да дава плодове. Ето защо казваме, че рожковото дърво е "термофилно" дърво. Рожковото дърво расте главно около Средиземно море (Португалия, Испания, Магреб ...) и в Турция.

Рожкови дървета в района на Мурсия, Испания

Дълголетието, масивният ствол, грубата кора, гигантските листа и висящите шушулки на рожковото дърво го правят истинско ботаническо любопитство. Но в кулинарията и в билколечението са интересни преди всичко семената на рожков.

След цъфтежа рожковото дърво произвежда дълги зелени шушулки, всеки съдържащ дузина семена. Но преди да ги приберете, трябва да изчакате следващото лято: тогава шушулката е на етап зрялост и е придобила доста кафяв цвят. Шушулките на рожковото дърво произхождат от научното му наименование. "Ceratonia" произлиза от гръцкото "κεράτια", което означава "малък рог" по отношение на извитата форма на шушулките. Латинският термин "siliqua" междувременно просто обозначава шушулка.

Дори и днес рожковото дърво е обект на много приложения. Дървесината му се цени в маркетри, семената му се използват в някои безалкохолни напитки, за производството на дъвки или сладкарски изделия.

Семената от рожков също са отличен заместител на шоколада в сладките препарати. Те се използват при производството на брашно от рожкови семена, естествено без глутен.

Днес Испания, Мароко и Италия са първите 3 производители на рожков. Семената не се продават само на хранителната промишленост. Съдържанието на фибри, протеини, витамини и активни антиоксиданти също ги прави супер храни с голяма здравословна стойност.

Хранителен състав

  • Захари: глюкоза, захароза
  • Нишесте
  • Влакна
  • Протеин
  • Витамини: A, B, B2, E, D2
  • Танини: галова киселина
  • Антиоксидантни активни съставки: полифеноли, мирицетин, кверцетин
  • Пектин
  • Минерали и микроелементи: калий, магнезий, калций, фосфор, силициев диоксид, желязо
Зрели шушулки от рожков

Ползите от рожков

Участвайте в защитата на организацията

Семената от рожков съдържат значително количествоантиоксидантни активни съставки като полифеноли. Тези органични молекули, присъстващи в много растения, се борят ефективно срещу свободните радикали и ограничават увреждането им.

The витамини рожковът също участва в защитата на организма. Витамин А например подпомага функционирането на имунната система и забавя стареенето на клетките, точно както витамин Е. Що се отнася до витамин В2 (или рибофлавин), той участва в производството на много ензими и в регенерацията на глутатион. мощен антиоксидант.

И накрая, семената от рожков също съдържат желязо, което е част от състава на антиоксидантни ензими на тялото.

Това проучване от университета в Бон, проведено директно върху шушулките от рожков, показва тяхната висока концентрация на полифеноли.

♻️ Облекчава храносмилателните разстройства

Семената от рожков са голяма помощ при облекчаване храносмилателни и стомашно-чревни нарушения: затруднено храносмилане, диария, запек, киселини в стомаха, болки в стомаха, мудни черва, дразнене на червата ...

Благодарение на високата си съдържание на фибри (40 g на 100 g), рожковът участва в правилното функциониране на чревния транзит. Това е отлично средство против диария, но също и естествено слабително средство, което улеснява прогресирането на изпражненията в дебелото черво. Като такива можем да ги сравним със семена от чиа.

Семената също съдържат пектин, растително вещество, което предпазва стомашните лигавици и чревните стени. Рожковът също допринася за подобряване на чревната флора благодарение на своя пребиотичен ефект.

Това проучване от университета Ibn Khaldoun (Тунис) и Abdelhamid Ibn Badis University (Алжир), проведено директно върху бактериални щамове, показва как рожковът подобрява разпространението на бактериите "приятели" Lactobacillus fermentum, присъстващи в устройството.

🍳 Намалява нивата на холестерола

Много изследвания потвърдиха интереса на рожков към намаляване на нивото на "лош холестерол" (или LDL холестерол) и триглицериди в кръвта. Това действие се дължи на наличието на полифеноли и разтворими влакна.

В същото време, когато повишават нивото на "добър холестерол" (или HDL холестерол), роговите полифеноли борба срещу окисляването LDL холестерол. По този начин те предотвратяват образуването на плаки в артериите, отговорни за атеросклерозата.

Разтворимите фибри също помагат за понижаване на нивата на холестерола, като ограничават усвояването на въглехидрати и мазнини.

Това проучване от Университета на крал Абдулазиз (Саудитска Арабия), проведено върху плъхове, показва, че рожковът може да бъде ефективен за намаляване на високия холестерол. Друго проучване от университета в Потсдам, проведено върху пациенти с висок холестерол в кръвта, показва, че консумацията на рожкови намалява нивата на LDL холестерол и триглицериди.