Royal New York Cheesecake рецепта

Една от любимите мрежи на крал Майкъл е Ню Йорк Чийзкейк.

Нюйоркският чийзкейк прилича на румънски Великден със сирене, но разликата е, че за американската торта сиренето не се пече с тестото, а се поставя отгоре, прясно. Това му придава нотка свежест и лекота. Има и вариант на Чийзкейк с печено сирене, но аз го харесвам по-малко.

Друга торта, която баща ми винаги е предпочитал, е шоколадов мус. По-кремообразен или пенлив, по-сладък или по-концентриран в какао, шоколадовият мус е десерт, който можете да намерите на всички меридиани по света. Нашата версия на шоколадова пяна е тази, предложена от Евгения, майстор готвачът в двореца Elisabeta. Като основно ястие баща ми се съгласи да ми предложи паста с песто.

Това е специфична италианска храна, вегетарианска и със замайващ аромат, при която макароните, обикновено спагети, се комбинират с пармезан, зехтин и паста, получена от пресен босилек и борови пъпки, всички преминали през миксера. Спомням си, че веднъж приготвих Versaix за моите родители и техните гости, паста con pesto. Баща ми, който никога не говори много, ми каза на следващия ден, по обяд, че би искал да опита отново „онова зелено нещо“.

Нюйоркски чийзкейк Съставки за 8-10 души Плото: 300 г храносмилателни бисквити, ситно натрошени 50 г захар 80 80 г разтопено масло 1 чаена лъжичка канела (по желание) Пълнеж: 1 пакетче ароматизиран желатин 60 мл студена вода 450 г крема сирене, марка Филаделфия 100 150 г захар 1 щипка сол 200 г заквасена сметана 200 г сладка сметана, за сметана Крем сметана, излята отгоре (боровинков сироп), наречена на английски топинг: 200 г боровинки ако нямате боровинки, можете да сложите малини, праскови, ягоди или други плодове) 2 супени лъжици вода 100 г пудра захар Можете да удвоите количеството съставки за заливане.

---