Ролки с канела (с лимец) - шведска рецепта - Слънчев обяд

Луди очарователни канелени кифлички, които приготвям от години и които Адриано нарича охлюв бриош 😉 Вдъхновен от шведския Kanelbullar (основно те са те), който вече съм предлагал, този път смесих с брашно от спелта (не малка спелта, което е друго растение и дава много лошо брашно за хлебопроизводство), за да му даде по-дълбока страна. Това брашно, което много харесвам, сигурно сте забелязали и е лесно за използване (може да замени цялото бяло брашно). Малко, просто и утешително удоволствие. За да се насладите с горещ шоколад и в добра компания (у дома задължително ...)

лимец

Основа на рецептата за валцувани бриоши (kanelbullär)

Както винаги, има няколко семейни рецепти, но знайте, че това е бриош, който в основата е доста лек (не много масло или захар, но мляко), което след това се обогатява с пълнежа (който все още остава лек), което ще му даде светлина ламинирана страна подчертан от формата, която обожаваме.

Това е плодът на моите тестове, кръстоска между различни рецепти, на които оставам верен. Остава лесно да се постигне, единственият трик малко по-дълъг (но забавен) е форматирането. Много различен от парижкия бриош, той се характеризира с хрупкаво-меката текстура (предвид малките размери).