Ролята на домашните птици в балансираното хранене

Връзката между консумацията на месо и здравето е много сложна и трябва да се анализира подробно, като се обърне специално внимание на съответните разлики, които характеризират ефектите от различните видове месо.

Променливо, но умерено енергийно съдържание, високо смилаеми протеини (с ниски нива на колаген) с добро хранително качество, ненаситени липиди (намиращи се главно в кожата), витамини от група В (главно тиамин, витамин В6 и пантотенова киселина ) и минерали (като желязо, цинк и мед) правят домашните птици изключително здравословна храна.

Епидемиологичните проучвания, проведени в световен мащаб, върху представители на много различни популации, с различни хранителни предпочитания и хранителни навици, дават солидна информация за връзката между консумацията на месо. пилешка къща с балансирано хранене и добро здраве. Консумацията на птиче месо, като част от диета, богата на зеленчуци, е свързана с намаляване на риска от развитие на наднормено тегло и затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

Също така, бялото месо (особено пилешкото) се счита за полезно за намаляване на риска от рак. Ползите от птиче месо върху човешкото тяло са признати и от Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО), която счита тази широко достъпна и относително евтина храна за особено полезна в развиващите се страни. може да помогне за преодоляване на дефицита на основни хранителни вещества.

Освен това консумацията на птиче месо също допринася за общото качество на диетата при определени специфични условия и възрасти (преди зачеването на дете, по време на бременност и до края на кърменето, по време на растеж и старост) и е подходящо за тези, които се нуждаят от повече калории и протеини.

Когато се измерва връзката между диетата и здравето, храните от животински произход (и особено месото) обикновено се оценяват по общ начин: общественото мнение е, че тези храни имат вредно въздействие върху организма. Въпреки това, различни аспекти на тази връзка заслужават да бъдат анализирани в детайли, особено съответните разлики в здравето на различните видове месо. Литературата, фокусирана върху птиче месо, идентифицира много положителни аспекти, от хранителна гледна точка, свързани с редовната му консумация.

Трябва да знаете, че според проучванията качеството на животинските мазнини и количествата хранителни вещества в месото, което ядем, до голяма степен зависят от диетата или генетичния модел на животното. Доказано е, че съвременните техники за биологично земеделие влияят върху някои композиционни аспекти на месото (особено птиците). Начинът, по който месото се приготвя и загрява, обикновено има само минимални ефекти върху хранителния профил на месото, което до голяма степен съответства на концентрацията на хранителни вещества (включително мазнини) и намаляването на водното съдържание.