Ърл Грей - когато черният чай среща бергамот; Дневник на любителите на чая
В днешната статия изследваме нов асортимент от чай, много популярен особено във Великобритания. Сигурно сте чували за него и сте го открили както в магазините за чай, така и на рафтовете на супермаркетите. Това е за Ърл Грей.
Какво е Ърл Грей
Ърл Грей е част от категорията ароматизирани чайове, като е един от най-известните подобни асортименти. В случай на ароматизирани чайове, чаените листа (черни, бели, зелени, улун) се ароматизират или се смесват с плодове, цветя, подправки или масла, след което се добавят естествени или изкуствени аромати. В случая с Ърл Грей този микс е представен от черен чай + бергамот портокал.
Какво е бергамот
Бергамот портокал това е сорт цитруси, открит някъде на пресечната точка на портокал и лимон, но който също включва характеристики на грейпфрута и лайма. Изглежда, че това е хибрид между горчивия портокал на Севиля, в района на Средиземно море, и по-сладкия лимон от Югоизточна Африка. Сокът от бергамот е по-малко кисел от лимоновия, но по-горчив от сока от грейпфрут. 80% от общото количество бергамот се отглежда в Калабрия, регион в Южна Италия, следван от Франция и Турция.
Чай от бергамот Поради това се получава чрез комбиниране на черен чай Earl Grey с бергамот, под формата на плодов екстракт или като аромат. Съществува както естествената, така и синтетичната ароматизираща версия на чая Earl Gray. Синтетичният бергамот има предимството на постоянен, стабилен аромат. Той не съдържа подходящи цитруси, така че може да се консумира от тези с алергия към тази категория плодове. Естественият аромат на бергамот се различава значително в зависимост от това къде е отглеждан и от обработката.
Историята на чая Ърл Грей
Въпреки че Earl Gray е популяризиран от британците, това не е тяхно „изобретение“, а идва от Китай, подобно на други ароматизирани чайове. Китайските майстори са опитвали всякакви смеси, за да получат по-екзотични чайове и така да завладеят света на международната търговия.
Името на чая идва от Чарлз Грей (1764-1845), английски аристократ, избран в британския парламент на 22-годишна възраст. Той наследи титлата граф след смъртта на баща си през 1807 г., когато стана член на Камарата на лордовете, а след това беше министър-председател на Великобритания от 1830-1834.
Изглежда, че китайски майстор за първи път е направил смес от Earl Gray в негова чест, ароматизирайки черен чай с бергамот. Съпругата на Ърл Грей също хареса сместа, като помоли лондонските търговци на чай да я пресъздадат. От тук дойде вариант на Ърл Грей, Лейди Грей, който също съдържа блус. Други също толкова популярни сортове са руски Earl Grey - Earl Grey с цитрусови парчета, Earl Green - който използва зелен чай вместо черен или Red Earl Grey - ройбос с бергамот.
Как да получите чай Earl Gray
Чаят се ароматизира или ароматизира в края на процеса на обработка на чаените листа, обикновено след изсъхване. Степента на ароматизиране на чая зависи от производителя на чай, а вкусът и мирисът варират в зависимост от вида на използвания черен чай (цейлонски, индийски, смеси и др.), Вида на бергамота и използваното количество.
Как да сервираме чай Earl Gray
В зависимост от вашите предпочитания можете да го сервирате обикновена или с мляко. Друг вариант е да добавите мед или захар и резен лимон, което подчертава бергамотовия вкус на напитката. Заедно с Earl Gray препоръчваме сладка закуска - пухкави бисквити или кифли.
Рецепти с Чай от Ърл Грей
Ако искате да се насладите на чай от бергамот, можете да го намерите в нашия онлайн магазин Earl Grey натурален чай, Но и Ърл Грей "с обрат": Крем Earl Grey е отличен избор за любителите на флорални и плодови черни чайове. В допълнение към класическия цитрусов аромат, в този асортимент ще откриете аромат на розови пъпки, и двете допринасящи за кремообразна, перфектна напитка.