Ръководство за мексиканска култура за храна

Вкусни рецепти и креативни идеи

Мексиканска хранителна култура

мексиканска

Мексиканската храна днес се характеризира с връзката между различните култури. Мексиканската кухня е оформена от испански, френски, арабски и карибски традиции. Завладяването на южноамериканската държава от испанците дава на Мексико нова кулинарна кухня в допълнение към регионалните ястия.

Кулинарната история на маите

Първоначално диетата на коренното население на Мексико се състои предимно от тези естествени продукти:

  • Диво
  • риба
  • тиква
  • Боб
  • Царевица

Царевицата винаги е играла голяма роля в мексиканските ястия. Традиционно всички ястия се основаваха на зеленчуците. Затова маите почитали бога на царевицата, за да го направят милостив.

Състав: Типично мексикански

Много международно известни подправки, билки и шушулки първоначално идват от Мексико. Чилито, което придава на ястията типичната пикантност, беше особено важно. Едва с откриването на Америка тези съставки стават международно известни:

  • авокадо
  • ванилия
  • домати
  • фъстъци
  • какао
  • чили

Към ястията се сервираха кратунки от бутилки, сладки картофи или яхнии с боб и местен дивеч.

Mole Poblano е едно от националните ястия в Мексико. Пуйката се сервира със специален сос от лют червен пипер и шоколад.

Мексиканската кухня е повлияна от испанската

След испанското завоевание кухнята на Мексико се променя. Типични ястия от средиземноморския регион като говеждо, ориз и маслини бяха добавени към южноамериканската кухня. Освен това царевицата трябва да бъде заменена с пшенично брашно. Промените не могат да бъдат приложени както поради климатичните условия, така и поради важността на царевицата.

Мексиканска храна днес

Закуска: Градското население се основава на испанската традиция.

  • кафе
  • Хляб или хлебни изделия

Втора закуска често се сервира няколко часа по-късно.

  • Ястие с яйца
  • Сушени ленти от тортила в чили сос със сметана

Обядвам: Около 15:00 обядът се приема като основно хранене, което може да се състои от четири ястия.

  • Супа
  • Ориз или тестени изделия
  • Месно ястие
  • десерт

Вечеря: Късната вечеря обикновено се състои само от малка закуска. Специални поводи се използват в мексиканската кухня за вечеря извън дома.

  • Такас
  • Сладки ястия

Северът на Мексико се характеризира с испански традиции, докато голяма част от индийската кухня е запазена на юг. Следователно има кулинарни разлики.

  • Рибни ястия като цевиче се сервират предимно на бреговете.
  • Северът на страната се характеризира с тексаско-мексиканска кухня с повече месо и по-малко топлина.

Тексаско-мексиканската кухня описва стила на готвене, който е възникнал от комбинация от тексаски и мексикански ястия. Те включват добре познати ястия като:

  • енчилада
  • бурито
  • Фахитас
  • Тамалес
  • Флаутас

Въпреки че чили кон карне се разглежда като мексиканско ястие, първоначално идва от тексаско-мексиканската кухня и произхожда от южната част на САЩ.

Мексиканска трапезна култура

Следвайки испанските традиции, яденето заедно също се празнува широко в Мексико. Освен това повечето региони имат сиеста между 14:00 и 17:00.

Покани

  • Само когато поканата е отправена за втори път, тя е обвързваща.
  • Подаръкът за гости не е абсолютно необходим. Въпреки това, бонбони, бели цветя или предмети на изкуството са добре дошли.
  • Всеки, който се появи поне половин час след уговореното време, е точен. Счита се за неучтиво да напуснете веднага след хранене.
  • Гостите трябва да изчакат да им бъде определено подходящото място.
  • Счита се за учтиво да оставите малък остатък върху чинията.

ресторант

  • Когато дама дойде на масата, мъжете се изправят.
  • Съветите между 10 и 15 процента са често срещани в ресторантите, тъй като те често са поминъкът.
  • Сметката се плаща от мъже. Ако една жена настоява да плати това, това се счита за неучтиво.

Докато яде

  • Въпреки топлите температури, къси панталони трябва да се носят само на плажа. Дълги панталони се препоръчват за ядене.
  • Децата са особено важни в мексиканското общество. Следователно се счита за грубо да се оплаквате от шумни деца.
  • Тези, които не се отнасят учтиво към обслужващия персонал, не бива да се изненадват, ако вече не бъдат обслужени.
  • Нелегалните имигранти и земетресенията са тема табу в Мексико и следователно трябва да се избягват.