Ръководство за японска кухня Съставки, приготвяне; полезна информация
Японска тенденция: какво всъщност са раменът?
Точно това в студените дни: парена купа силен бульон с голяма порция тестени изделия и различни вложки. Японските супи с юфка са модерни в Германия. В много. Повече ▼
Рамен барове се отварят в много германски градове, където в менюто има само популярното японско ястие. Какво има в желаната супа с юфка?
Умебоши: Храносмилателни плодове от дървото Уме
Японската кухня се счита за много здравословна. Консумацията на umeboshi се казва, че има особено положителен ефект върху здравето и благосъстоянието. Японският плод се предлага в тази страна като паста или концентрат. Umeboshi: кисел японски плод Всеки, който се запознае с японската кухня, скоро ще се натъкне на така наречената слива umeboshi. Всъщност, въпреки това име, това е кайсия. Що се отнася до вкуса, японският плод има малко общо с меките плодове. . Повече ▼
Японската кухня се счита за много здравословна.
Терияки: японско ястие, приготвено от риба, месо и зеленчуци
Името Терияки е познато на повечето европейци заради известния сос Терияки. Но японската кухня може да предложи много повече: риба, месо, зеленчуци и сосът създават вкусно ястие със сладки и пикантни вкусове. Пригответе сос терияки Сосът се състои от пилешки бульон, мирин или саке, шосу, щипка захар и - в зависимост от вашия вкус - пресен сок от джинджифил. Шосу е соев сос, Мирин и Саке и два различни вида оризово вино. Саке има малко горчив вкус, а Мирин има по-приятен вкус. Причината за това е по-ниското алкохолно съдържание. . Повече ▼
Повечето европейци са запознати с името Терияки заради известния сос Терияки.
Сашими: Сурова риба на филийки
Японската кухня работи много със сурова риба. За сашими, популярно предястие, се нарязва на тънки филийки и се сервира направо. Към него се сервират соев сос, ориз, уасаби и джинджифил. Японска кухня: Типични видове риба Сашими се прави главно от морски риби. За разлика от повечето сладководни риби, те са по-малко податливи на тении и следователно са по-подходящи да се консумират сурови. Съществено изискване обаче е абсолютната свежест. Особено популярни са сашими от сьомга и риба тон. . Повече ▼
Японската кухня работи много със сурова риба.
Суши ориз: това е най-важното, що се отнася до подготовката
Суши оризът се различава от обикновения ориз по два основни начина: Той има специална форма и се обработва по различен начин. В Япония подготовката се смята за голямо изкуство: Като част от обучението си, суши майсторите се учат да готвят перфектния ориз в продължение на няколко години. Тези, които нямат толкова високи стандарти, скоро ще постигнат задоволителен резултат със следните съвети. Свойства на различни видове Класическият суши ориз, наричан още коме, кетан или никиши, е специално кръгло зърно от Япония. . Повече ▼
Суши оризът се различава от обикновения ориз по два основни начина: Той има специална форма и се обработва по различен начин.