Ръководство за добри мазнини списък на мазни храни, полезни за здравето Femme Today The MAG
Добри новини ! Това е краят на „леките“, безвкусни маргарини и гладуването на мазнини. Нашите експерти насърчават връщането на мазнини в нашите чинии, подчертавайки качеството. Открийте техните съвети.
Не е лесно да се ориентирате в противоречивите съобщения за мазнините! Преди те бяха отделени. Сега те отново са в центъра на вниманието. Защото мазнините са важни. Те съставят главно мозъка, невроните, ретината и мембраната на всички клетки и се използват за производството на полови хормони, наред с други.
Преди речта на изследователите по хранене изглеждаше като битка на сложни думи: моно или полиненаситена мастна киселина, от предшественика на α-линоленова категория на DHA и EPA ... Всеки екип защити любимата си молекула. Новата вълна в храненето се застъпва за цялостен поглед върху храната, а не за сбор от химични молекули. Което означава, че рапичното масло не е непременно равно на друго рапично масло.
Всъщност преобладава качеството на основната съставка (рапица със или без пестициди) и начинът, по който ще бъде обработен по време на преработката. Маслата от супермаркета се извличат с разтворители (като хексан, въглеводород, направен от нефт), след което се рафинират със солна киселина и/или сода каустик, преди да се завършат в пластмасова бутилка. Имаме чувството, че този вид лечение трябва да промени свойствата на рапицата. Ето защо предпочитаме така нареченото "студено пресовано девствено" рапично масло, опаковано в стъклена бутилка. Всъщност пластмасата не е полезна за планетата, „и още по-малко за човешкия организъм, ендокринните разрушители преминават масово в мазнините“ подчертава д-р Жан-Пол Къртей, диетолог и автор на „По-малко месо: към преход в полза на нашите здраве, живият свят и околната среда (Solar Editions).