Ръководител на образованието и експерт Bt
Условия за започване на обучението:
- Предучилищно образование: сертификат за завършване
- Входящи компетенции: -
- Професионални квалификации: -
- Необходима практика: -
- Изисквания за медицинска годност: задължително
- Изисквания за кариера: -
- Теоретично съотношение време за обучение: 60%
- Съотношение време на практическо обучение: 40%
Кратко описание на сферата на работа на професионалната квалификация:
Квалифицираното лице може:
- определят ефекта на храните и храните върху тялото въз основа на техния състав
- за насърчаване на здравословното хранене въз основа на хранителни препоръки
- определят диетата на различните възрастови групи, като вземат предвид хранителните препоръки, нуждите от хранителни вещества, професионалните съображения и действащото законодателство,
- за изчисляване на енергията, мазнините, наситените мазнини, протеини, въглехидрати, захар, изчислена сол и
алергенни съставки традиционно и използвайки софтуер за изчисляване на хранителни вещества - да вземе решение за използването на храните според техния състав при предлагането на различни възрастови групи
- с цел постигане на адекватно хранене в светлината на здравословното и социалното положение на получателите,
- идентифицират и прилагат съвременни технологии за готвене
- да интерпретира характеристиките на свързаните с храненето заболявания и как да ги предотврати
- следвайте и прилагайте професионалните инструкции на диетолога,
- разпознават и, в зависимост от тяхното естество, използват или избягват алергенни храни в съответствие с диетичните изисквания
- управлявайте ежедневните задачи за хранене,
- организира, управлява и контролира дейностите по снабдяване с храна, като взема предвид местните специалитети
- да изготви формуляр за регистрация на пропорцията на материал в съответствие със законовите изисквания
- за определяне на материалните и личните условия за функционирането на хранителния бизнес
- да използват машините и оборудването, необходими за икономичната работа на хранителния бизнес и да обучават работата им
- да управлява и контролира движението на стоки и производство
- за икономичното функциониране на хранителния бизнес
- за извършване на икономически изчисления (бюджет, счетоводно отчитане, таксуване на материали, такси за възстановяване и др.)
- да водят и контролират записите на суровините
- за традиционно и електронно изпълнение на съответстваща документация
- да установи дейност, насочена към защита на имуществото, суровините, инструментите и оборудването, извършвани в рамките на нейната дейност,
селище - управлявайте инвентара в случай на проблем, за да го проучите ефективно и бързо
- спазване и спазване на приложимите разпоредби за работа и пожарна безопасност и хигиена
- прилагат законодателство относно заетостта на работниците
- интерпретира организационни и оперативни спецификации
- работи с вашия персонал, диетолог и диетичен готвач
- тълкува и прилага стандарти за безопасност на храните
- да се подготвят и да подпомагат компетентните органи в тяхната работа
- за утвърждаване на лидерските компетенции
- прилагайте знанията, придобити в задължителното обучение без откъсване от работа
ПРОФЕСИОНАЛНИ ИЗИСКВАНИЯ
| НА | Б. | |
| 4.1. | Съгласно Правителственото постановление за признатите от държавата модули за професионални изисквания за професионални квалификации | |
| 4.2. | Идентификационен номер | име |
| 4.3. | 11562-16 | Знания за храненето |
| 4.4. | 11629-16 | Планиране на храна |
| 4.5. | 11627-16 | Управление на храните |
| 4.6. | 11563-16 | Осигуряване на качеството в общественото хранене |
| 4.7. | 11565-16 | Водена кетъринг практика |
| 4.8. | 11498-12 | Заетост I. (в случай на следдипломни курсове) |
| 4.9. | 11499-12 | Заетост II. |