Ряпата като; Долен въглехидратен картоф
Ряпата заслужава завръщане
The Цвекло (Brassica napus subsp. Rapifera) е рапичен вид и принадлежи към рода на кръстоцветните. Той е дошъл при нас от Скандинавия и се нарича напълно различно в различните райони на Германия: Като шведска ряпа, швед, wruke, масло цвекло, Ramanke, на много места също като земя, под, земна или подземна келраби, в Австрия като Dotsche. The Цвекло се казва, че е създаден чрез кръстосване на колраби с ряпа.
The Цвекло заслужава завръщане
Тъй като парченото цвекло става все по-популярно, има интересни нови породи, в зависимост от сорта, те се различават по формата и цвета на пулпата (жълтеникаво-оранжево до бяло) и кожата (кафяво-червено до бяло-жълто). Бучка цвекло се бере през октомври, така че основният им сезон е зимата.
Парче цвекло може да тежи до два килограма, но е по-добре да се купуват по-малки екземпляри, защото те са по-деликатни на вкус и не са дървесни. Цвеклото на бучки не е нетрайни зеленчуци и следователно е подходящо за съхранение. Те могат да се съхраняват в хладилник до десет дни или в хладна изба в продължение на няколко месеца.
Поради високото си съдържание на витамини, минерали и енергийна гроздова захар, цвеклото е висококачествена храна. Той има само 29 килокалории и 7 грама въглехидрати на 100 грама, плюс високо съдържание на фибри от три грама. Съдържа минералите калий, калций, натрий, магнезий, желязо и цинк и съдържа много важни витамини като бета-каротин, витамин Е, витамин В1, витамин В2, витамин В6, фолиева киселина и витамин С.
Междувременно Цвекло също преоткрити от топ готвачи. Нищо чудно: Малко са зеленчуците, които са толкова лесни и гъвкави за приготвяне. Може да се насладите на пара, пържени във фурна и печени. Добре подправен като пюре, панирани филийки като заместител на шницел за вегетарианци, като съставка за азиатско къри или фино настърган като сурови зеленчуци или салата - няма ограничения за кулинарните възможности на парче цвекло. Тъй като няма свой много интензивен вкус, той приема вкуса на други храни, с които се приготвя едновременно. Следователно може да се използва като нискокалорична съставка за разтягане на обилни ястия, правейки ги по-леки и смилаеми.
Поради ниското си съдържание на въглехидрати и глюкоза, Ряпа Идеално подходящ за хора, които искат да вземат дни за облекчение със зеленчуци или лек на гладно със зеленчуков бульон. Дори при намалени диети (за отслабване) парчето цвекло не трябва да се забравя. Приемът на въглехидрати може да увеличи чувството на глад. Тъй като цвеклото има много ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с картофа, има по-малко глад.
Малко предупреждение в края: Някои хора са алергични към зеленчукови или лечебни растения, които, подобно на парчето цвекло, принадлежат към семейство Кръстоцветни.