Безглутенова делнична вечер - Обсерватория за храни

Американска редакторка на списание за храни (Bon appétit), Кристин Кид има целиакия. Болестта му се влошава с възрастта (стомашно-чревни смущения, болки в ставите, умора, загуба на тегло ...). Непоносимостта към глутен представлява предизвикателство за него: да намери кулинарен отговор на елиминирането на няколко големи зърна (пшеница, ръж, ечемик ...) и различни храни. Това доведе до книга със 100 рецепти, които играят върху заместителите на пшеницата и много съвети (грис за пица, за да се направи например пица от полента, или галета без глутен).

вечер

Често рецептите са прости и лесни за изпълнение. Подобно на скаридите в сос от домати, маслини, каперси и полента, тази табуле от киноа, това пиле - салата от цитрусови авокадо.