Плоски питки с хрупкава рецепта за фалафел Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,1 mg | (138%) | |
| Витамин D | 0,1 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 30,8 mg | (257%) | |
| Витамин К | 171,8 µg | (286%) | |
| Витамин B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 9 mg | (75%) | |
| Витамин B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Фолиева киселина | 100 µg | (33%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,3 mg | (38%) | |
| Биотин | 13,7 µg | (30%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 24 mg | (25%) | |
| калий | 651 mg | (16%) | Повече ▼ |
| Калций | 322 mg | (32%) | Повече ▼ |
| магнезий | 142 mg | (47%) | Повече ▼ |
| желязо | 5,4 mg | (36%) | Повече ▼ |
| йод | 21 µg | (11%) | Повече ▼ |
| цинк | 3,7 mg | (46%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 16 g | ||
| пикочна киселина | 234 mg | ||
| холестерол | 10 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 9 g |
съставки
Стъпки за подготовка
За фалафела изсипете нахута в сито и го отцедете добре. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно и двете. Измийте магданоза и разклатете на сухо. Откъснете листата и нарежете на ситно. Пасирайте нахута, разбъркайте лука, чесъна и магданоза и подправете с кимион, сол и лют червен пипер. Омесете в брашното, оформете с навлажнени ръце топки с размер на орех и оваляйте в малко сусам. Загрейте олиото в тенджера, запържете топките в него до златисто кафяво за 6-7 минути, извадете ги и ги оставете да се отцедят върху кухненска хартия.
Измийте доматите, отстранете дръжката и нарежете на тънки филийки. Извадете листата от марулята, измийте, изсушете и изскубете на малки парченца. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени.
За дресинга смесете киселото мляко с лимоновия сок, олиото и ментата и подправете със сол и черен пипер.
Затоплете леко блатовете, покрийте с малко маруля, резенчета домат, лукови кръгчета и фалафел и сервирайте, полято с дресинга.