Рядък говежди антрекот с остър цвекло, плодове от касис, червен лук и дълга чушка

Съставки

600 г антрекот от говеждо месо Charal
40 г плодове касис
12 мини цвекло
Дълъг пипер
20 g темпура
50 г чесън
2 стръка мащерка
Mignonette пипер
10 г бекон от Колоната
4 cl зехтин
30 г полусолено масло
Солено цвете
¼ куп лук
1 парче сурово цвекло
20 cl предварително направен сок от месо
8 cl червен оцет
30 г захар

Производство

ВХОДЕТЕ

говежди

Запържете антрекота със зехтина, полусоленото масло, чесъна и мащерката. Басте, докато готвите. След като месото се свари, оставете го да почине на скара.