Ризото с ечемик с домати - Рецепти за рецепта на Кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 200 г Перлен ечемик
• 30 г масло
• 9 cl зехтин
• 2 шалота
• 30 cl доматено пюре тип Passata coulis
• 70 cl Зеленчуков бульон
• 8 сушени домати
• 2 с.л. фъстъци
• 1 Клонче магданоз с плоски листа
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Отстранете първата обвивка на шалота си, след това ги нарежете.
2. Изплакнете ечемика под течаща вода, след което го отцедете.
3. В тиган за соте запечете шалота с малко сол в маслото и маслото за 3 минути на среден/силен огън, като внимавате да се смесва редовно.
4. Добавете ечемика и го намажете с мазнината. Продължете да готвите 2 минути при непрекъснато бъркане.
5. Добавете доматеното пюре и зеленчуковия бульон, намалете котлона и продължете да готвите 45 минути, като разбърквате възможно най-редовно.
6. Накълцайте сушените на слънце домати.
7. Накълцайте фъстъците.
8. Напръстнете и нарежете магданоза.
9. Добавете сушените домати към вашето ризото и разбъркайте.
10. Гарнирайте своето ечемичено ризото с фъстъци и магданоз.

---