Малко ръководство как да готвите перфектни тестени изделия

Прочетете Напред

Любимите ми декорации под 100 леи от Meli Melo Deco

Изхождам от идеята, че всеки от вас е приготвял тестени изделия поне веднъж в живота си. Правилно? 🙂 Това е едно от най-популярните, най-простите и вкусни ястия, които можете да приготвите у дома. Поставете вода в тенджера, добавете сол и когато заври, хвърлете пастата и я оставете там според инструкциите на опаковката. След това загрейте сос от буркан и готов обяд или вечеря. Но с малко внимание към детайлите и, честно казано, малко допълнително време, бихте могли да направите перфектни тестени изделия като в ресторант. Искаш ли да опиташ? 🙂

Ако сте следвали моите публикации във Facebook с течение на времето, но особено Instastories @silversonia, тогава вече знаете, че харесвам тестени изделия. Обичам да ги ям, разбира се, но обичам и да ги приготвям. По-скоро правя класически рецепти, като ЗНП (alio olio peperoncino 🙂), болонезе, карбонара, quattro formaggi, домати и домати от босилек, но те са прости и най-сложни, тъй като пропорцията на съставките и времето за готвене са много важни. И накрая, с времето дойдох да ги овладя по задоволителен начин.

Какво друго съм научил с времето да готвя перфектни тестени изделия? Voilà!

Използвайте голяма тенджера и напълнете три четвърти с вода

По този начин пастата ще се движи и няма да полепне. Защо все пак да се занимаваме с малко гърне? Точното количество вода е най-малко 3 l на 250 g тестени изделия.

Добавете много сол, но не и масло

Това означава, че ще сложите поне цяла чаена лъжичка. Вкусът на водата, в която се варят макароните, трябва да е толкова солен, колкото на морската вода. Това ще увеличи вкуса на пастата.

Дълго време правех грешката, добавяйки малко зехтин към врящата вода. Нищо грешно! Идеята, че макароните няма да полепнат, е просто мит. Когато източите водата, маслото ще си отиде. Така че по-добре го използвайте със сос! 🙂

Оставете водата да заври

Пастата трябва да се вари само когато водата заври. Ако не изчакате този момент, има шанс някои да останат отменени.

Разбърквайте непрекъснато

Би било добре да седнете до уреда и да бъркате непрекъснато. Оставете за момент Facebook или нов епизод от любимия си сериал, ако искате да хапнете перфектни макарони, които не полепват.

Тествайте тестени изделия 2 минути преди да са готови

Проверете времето за готвене, посочено на опаковката, но не го приемайте като буква от закона. Две минути преди да е готов, извадете спагети и ги опитайте. Трябва да е хлъзгав и лесен за дъвчене. Но не перфектно приготвени. Перфектната паста е това, което се нарича ал денте, което означава, че когато ги ухапете, средата все още е леко хрупкава.

Но времето за готвене варира в зависимост от формата и количеството на тестените изделия. Свежите (стенопис) ще бъдат готови само за 3-4 минути. И пълнените, като равиолите, ще плуват, когато са готови.

Дръжте чаша вода, в която са готвили тестените изделия

Тази вода ще бъде много полезна, когато правите соса. Ще се свърже по-добре с пастата. Или, ако сосът е излязъл твърде плътен, може да се разреди по този начин.

Изцедете ги добре и не ги пускайте под студена вода

Когато са готови, е достатъчно да ги отцедите добре и след това да сложите соса върху тях. Не е необходимо да ги прекарвате под поток студена вода, която ще отнеме цялата сол и по подразбиране аромата.

Перфектната порция за един човек

Много пъти ми се случваше да сваря повече макарони от необходимото и затова хвърлих куп. Но нещата се промениха заради най-голямото ми дете, Марк. Един ден той ме попита дали знам за какво е полезна дупката в лъжицата, за да извадя пастата от водата. Бях убеден, че там тече вода. Но разбрах, че тази дупка е колкото парче паста. Гледайте видеото с процедурата! 🙂

Как да си направим естествен домашен парфюм за зимата

И още нещо: знаете ли как да сложите тестени изделия във вода? Като мароканската игра! Изстискайте снопа спагети, сякаш искате да оформите спирала и едва след това ги пуснете във водата.!

Тестени изделия, направени от Spor! Мисля, че тичам към кухнята, сякаш ям нещо такова ... 🙂

Снимка: saga.com, independent.co.uk

Регистрирайте се в нашия бюлетин

Получавайте известия за ексклузивни оферти всяка седмица!