Ризото от цвекло с мраморно сирене и орехи Лилави смокини

Рес цвекло, хрупкави орехи и копринено мраморно сирене се допълват много добре в това просто и елегантно ястие.

Състав за 2 човека:

5 dkg масло
10 dkg ориз с кръгло зърно
10 dkg белено, нарязано на кубчета цвекло
5 dkg мраморно сирене
5 dkg орехи
1 dl бяло сухо вино
приблизително 2 dl основен сок
сол

Подготовка:

Разтопете маслото и поръсете с ориз и цвекло. На умерен огън при непрекъснато разбъркване постепенно изсипваме половин деци вино и основен сок върху него. Когато се изпари, отново го изливаме. Това се повтаря, докато оризът просто омекне и около него се образува приятен плътен сок.

---