Ризото от аспержи с варена сьомга и масло от копър от копър; Огнище със сърце

аспержи

Аспержи и ризото? Да, това са приятели завинаги. Просто пасва и е вкусно. Има и бавно приготвена сьомга от фурната и прясно масло.

Що се отнася до мен, ястието е типично за открито, „ядене с приятели на голяма поляна на слънце“. Ти също не мислиш така?

Така че, забавлявайте се да готвите у дома и да се наслаждавате на храната си.

Ризото от аспержи с варена сьомга и масло от копър от копър

съставки

  • 2-3 филета сьомга
  • зехтин
  • 200г ризото
  • 600ml бульон
  • 1 пръчка целина
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Сол пипер
  • 2 шалота
  • 2 скилидки чесън
  • 50 мл бяло вино
  • 30гр пармезан, настърган
  • бели и зелени аспержи по желание
  • За маслото:
  • 1 връзка пресен копър
  • 100гр масло
  • Zest 1 портокал
  • Сок от ½ портокал
  • Сол, черен пипер, люти люспи, захар

подготовка

Смесете топло в стаята масло с портокалов сок, зехтин, сол, черен пипер, люспи от лют червен пипер, копър съвети и малко захар. Изрежете правоъгълник от алуминиево фолио и от прозрачно фолио. Оваляйте в маслото и завийте краищата. Поставете маслото във фризера за около 10 минути.

Загрейте фурната до 80 градуса.

Изплакнете и подсушете сьомгата. Разтрийте със зехтин и поставете върху намазнена тава за печене. Разтегнете със стреч фолио и варете около 10 минути. След това намалете котлона на 60 градуса и варете рибата до края.

Междувременно почистете целината и нарежете на фини кубчета.

Също така нарежете лука и чесъна на парчета.

Загрейте маслото с масло в тенджера, добавете лука, чесъна и целината и задушете на умерен огън. Добавете малко сол.

Сега добавете ориза от ризото и разбъркайте всичко веднъж.

Деглазирайте ориза с бяло вино и след това добавете добър изстрел от бульона.

Сега отново разбъркайте енергично и гответе на слаб огън. Веднага след като течността стане по-малко, добавете малко бульон. Уверете се, че през това време бульонът остава загрят в отделен тиган.

Сега обелете белите аспержи и почистете и почистете зелените.

След това нарежете аспержите на парчета и добавете към ориза след около 10 минути готвене. Добавете върховете на аспержите малко преди края на времето за готвене.

Когато оризът е готов, уверете се, че в тенджерата все още има достатъчно течност, така че оризът да е "небрежен"

остава. Сега сгънете супена лъжица масло и пармезан и разбъркайте.