Ритуалът за приготвяне на хляб

Хлябът е една от най-важните храни. Почти няма маса, на която да не изядем поне филийка хляб. До преди около 50-60 години повечето домакини приготвяха хляб у дома. От това, което научаваме от готварските книги от онези времена - които му дават отделни глави - хлябът беше най-важната храна за онова време. Домакинята се нуждаеше от цял арсенал прибори, без които не би могла да се справи: „чиста дървена лопата“, „груба зъбна четка“, „специална покривка за печене“, „4-6 парчета платна от солгат с големина около един квадратен метър "," corfe ". Ако имаше всичко това, домакинята можеше да се захване за работа, но с някакъв съвет. Ако надхвърлим рецептата в книгата, осъзнаваме, че всички тези стъпки, които трябва да се извършат, за да се направи хляб, са истински ритуали. Трябва да вземем предвид и факта, че румънецът винаги е бил добър християнин, а хлябът също е един от символите на църквата.

Стар съвет

Tecla Ciura, в тома "Gospodăria ţărănească" (Oradea, 1928), съветва домакинята, че всички използвани за приготвяне на хляб не трябва да се използват за нищо друго. Може би, както казват в селата, използвайки ковата или покривката за други цели, ежедневният хляб е „замърсен“. Трябва да бъдете много внимателни с хляба. Авторът казва: „С топъл хляб вървим бавно, не го изхвърляме, не го избърсваме и не го слагаме над тенджерата“. Â За тези, които са свикнали да купуват хляб от супермаркета, тази рецепта може да изглежда много трудна и работата безполезна. Но по това време за младите жени успешният хляб беше гордост, защото не всеки има дарбата да прави хляб „както трябва“.

Четейки написаното от Tecla Ciura, можем само да жадуваме за този картофен хляб, горещ, на пара и да се чудим дали някога ще доживеем да опитаме нещо подобно. Въпреки това, дори ако стомасите ни са празни от домашен хляб, душите ни са пълни с учения.