Готвене грах Обърнете внимание на това
Готвене на грах: обърнете внимание на това
15.09.2015 г., 10:02 ч. | ом (CF)
Граховата супа е популярна класика. За рецептата ви трябват само няколко съставки: картофи, супа от зеленчуци и грах. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Искате ли да готвите грах? Пресната версия може да се приготви особено бързо, докато сушените бобови растения отнемат повече време. Прочетете тук какво трябва да имате предвид и как можете да приготвите грахова супа с картофи.
Готвене на грах: зависи от вида
Първо обелете пресен грах от шушулките и след това го гответе във вряща вода за около 15 минути. Замразеният грах също се готви във вода. В изсушена форма зеленчуците изискват значително по-дълго време за готвене: накиснете изсушените бобови растения в студена вода за дванадесет часа, преди да ги приготвите във вряща вода за още 90 минути.
Можете да готвите обелен сух грах като целен грах или грахов грах за около 45 минути, без да киснете. Това е така, защото твърдата обвивка, която се готви особено бавно, вече е премахната.
Зеленчукова градина: така процъфтяват най-популярните зеленчуци
Доматът се нуждае от много светлина, пространство и тор. (Източник: imago images)
Зеленчуците имат много по-добър вкус, когато идват от вашата собствена градина. (Източник: imago images)
Морковът не е лесен за отглеждане. (Източник: imago images)
Като смесено растение, картофите са много придирчиви. (Източник: imago images)
Салатите са подходящи като смесен партньор за култура за почти всички видове зеленчуци. (Източник: imago images)
Червен пипер (Източник: blickwinkel/imago images)
Репичката е особено подходяща като междинно семе. (Източник: imago images)
Има безброй различни видове лук. (Източник: imago images)
Чесънът се е превърнал в неразделна част от кухнята (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Подобно на доматите, краставиците се нуждаят от много слънце. (Източник: imago images)
Съвет: Ето как грахът запазва цвета си
Грахът бързо губи силния си цвят, когато се готви, и става грозен. Затова добавете малко сода за хляб или захар към водата за готвене и също така изплакнете граха с ледена вода, за да запазите цвета. Консервираният грах обикновено се приготвя предварително и трябва само да се загрее.
Готвене грахова супа: класическа рецепта
Класическа рецепта за грахова супа включва грах, както и супа зеленчуци и картофи. Можете също да добавите колбаси точно преди сервиране. Най-добре е да използвате целен грах: това ви позволява да готвите зеленчуците, без да ги накисвате предварително. Всички съставки се приготвят по едно и също време, тъй като разцепеният грах има по-кратко време за готвене от небелените бобови растения.
Използвайте следните съставки за четири порции супа:
- 250 г грах
- 400 г картофи
- Лук
- 400 г зеле супа
- 1,5 литра бульон
Приготвяне на обилната супа
Налейте около 1,5 литра бульон да заври. След около час и половина добавете картофени клинове към граха на умерен огън и оставете супата да къкри още 45 минути. Накрая подправете граховата супа със сол и черен пипер.