Рискове от използването на алуминиево фолио
Открийте опасностите, криещи се с помощта на обикновеното алуминиево фолио.
Алуминиевото фолио често се използва, когато излизате на зелена трева или на скара.
Но въпреки факта, че това е изключително полезен инструмент за фурната и грила или за поддържане на храната гореща, що се отнася до здравето, използването на алуминиево фолио включва някои рискове, които си струва да се помнят.
Опасностите от алуминиево фолио
Когато алуминиевото фолио влезе в пряк контакт с храна, те абсорбират метала. Готвенето при високи температури засилва този абсорбционен феномен. И ако вземем предвид факта, че алуминиевото фолио се използва почти изключително за готвене и печене, това може да породи сериозни проблеми.
1. Ефекти върху мозъка
Както мнозина вероятно вече знаят, алуминият се натрупва в мозъка и тъканите, което прави излагането на този метал сериозен рисков фактор за болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни нарушения. Изследователите дори са открили, че металът има способността да намалява скоростта на растеж на човешките мозъчни клетки.
Алуминият се конкурира с калция, предотвратяващ реминерализацията на костите. Поради това алуминият се натрупва в костите, докато калцият остава в големи количества в кръвта. Това помага за намаляване на костната плътност и нивата на паращитовидния хормон и увеличава риска от инфаркт и инсулт.
Алуминият може да се вдишва в малки количества, когато се използва алуминиево фолио на открит огън. Вдишваният алуминий е по-труден за отстраняване от тялото, отколкото погълнатият или абсорбираният алуминий през кожата.
Източници на експозиция
Излагането на алуминий не е очевидно, ако не сте наясно с рисковете, така че е добре да знаете някои от начините, по които можете да отровите семейството си, без да го знаете.
Алуминиеви люспи
Малки парченца фолио могат да се отделят при разопаковане на храна, опакована в алуминиево фолио. Също така, поради високата температура, фолиото може да се напука и да проникне в храната. Тези люспи могат да бъдат толкова малки, че да не се виждат с просто око.
Изтичане на химикали
Киселите храни и подправките, съхранявани в алуминиеви съдове или използвани с алуминий по време на процеса на готвене, увеличават вероятността от изтичане. Всъщност д-р Есам Зубайди, инженер-изследовател в областта на химията в Американския университет в Шарджа, откри, че едно ястие, приготвено в алуминиево фолио, може да доведе до изтичане на 400 mg алуминий.
"Колкото по-висока е температурата, толкова по-голямо е изтичането. Използването на филма не е подходящо за готвене и не е подходящо за зеленчуци като домати, цитрусови сокове или подправки “, каза д-р Зубайди.
Световната здравна организация предупреждава, че максималната дневна доза, за да не се надвишава нивото на безопасност, не трябва да надвишава 1 mg/kg телесно тегло.
Какво можеш да направиш
Не можете напълно да премахнете контакта с алуминиево фолио, ако ядете в ресторант, ядете преработени храни или живеете в близост до индустриални зони. Пресните продукти и водата също съдържат тревожно високо ниво на този метал.
Ето списък на нещата, които могат да ограничат експозицията:
- Не използвайте алуминиево фолио за готвене. Използвайте порцеланови или железни съдове за фурна.
- Не съхранявайте подправки или кисели храни в алуминий.
- Когато готвите и за опаковане на гореща храна, използвайте хартия за печене вместо алуминиево фолио.
- Съхранявайте остатъците от храна в контейнери за многократна употреба.
- Заменете алуминиевите тенджери, тигани и съдове за готвене с такива от неръждаема стомана.
- Използвайте воден филтър за отстраняване на тежки метали.
Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.