Рибена мазнина
Рибена мазнина. Само тази фраза поражда неприятни спомени в паметта ни, когато баба или майка се опитаха да залепят лъжица от това вещество за нас и ние отказахме, доколкото можахме. И само днес разбираме, че рибеното масло не е най-лошото зло, а по-скоро обратното - едно от най-добрите лекарства. Но за съжаление се появи нова пречка за разпространението на рибеното масло - екологичната ситуация в света. В момента никой няма да се ангажира да твърди, че рибеното масло е толкова полезно, колкото преди тридесет години.
Рибеното масло е уникален източник на полиненаситени мастни киселини. Според начина на приготвяне и външния вид търговията разграничава основно три вида рибено масло: бяло, жълто и кафяво:
- кафяв - с неприятна миризма и вкус, той се използва изключително за технически цели (за производство на смазочни материали, за обработка на кожа, за производство на дегра и др.).
- жълт - понякога се използва в медицината, но само в пречистен вид.
- бял - използва се в медицината и за перорално приложение.
Историята на приготвянето на рибено масло
За първи път рибеното масло за медицински цели се произвежда от норвежкия фармацевт Петер Мьолер преди повече от 150 години. В Норвегия тя се превърна в обичайна хранителна добавка за насърчаване на здравето. Постепенно опитът с използването на рибено масло и положителните препоръки за неговото използване се разпространява в съседните страни.
Днес все повече хора предпочитат да извличат рибено масло от рибни мускули и риби от различни сортове - скумрия, скумрия, риба тон, змиорка, сьомга .
Произведеният препарат от витамини съдържа по-малко, но е много по-чист от мазнините, получени от черния дроб, и съдържа не по-малко полиненаситени мастни киселини.
Полезните свойства на рибеното масло
Витамин А, съдържащ се в рибеното масло, осигурява растежа и възстановяването на кожните клетки и лигавиците, образуването на зрителни пигменти, необходими за нормалния здрач и цветното зрение. Липса на витамин А - причинява суха кожа, суха чуплива коса, цепене на ноктите. Витамин D насърчава проникването на калций и фосфор в клетките. Това е особено необходимо в ранна детска възраст, тъй като нарушенията на фосфорно-калциевия метаболизъм допринасят за появата на рахит. Витамин D предотвратява повишена нервна възбудимост, склонност към крампи в мускулите на прасеца, нарушения на растежа (включително костите и зъбите).