Риба Севиче; Рецепти на Laylita

Това е класическата рецепта за южноамерикански рибен севиче, приготвена в лимонов сок. Беше прекрасна седмица, пълна със слънчево греене и нулев дъжд тук, в района на Сиатъл, това очакваше всеки, който трябваше да издържи много дълга зима и студена пролет.

Това означава, разбира се, че се опитах да прекарам много време на открито далеч от компютъра, но ми е трудно да преодолея пристрастеността си към блоговете, особено след като имам куп вкусни летни рецепти, които да споделя с вас. Ceviche е едно от онези освежаващи ястия, идеални за лятото и по всяко време (особено ако имате махмурлук).

Ето рецептата за риба севиче на брат ми, всеки път, когато ни посещава, той знае предварително, че ще трябва да ни сготви севиче, чудесно е, защото не само чевичът му е отличен, но той също прави цялата работа сам (нарязване риба и зеленчуци и изстискването на всички тези лимони е наистина уморително).

Рамон използва лук, а не лук, той намира, че шалотът е много подобен на еквадорския лук пайтеня, той също така добавя люти чушки и чесън едновременно с рибата, „приготвена“ в лимоновия сок, за да влее малко топлина в рибата.

Отидете на рецептата

Еквадорска риба Ceviche vs. Перуански: сравнение

Еквадорското севиче - което вярвах, че през по-голямата част от живота ми е единственото истинско севиче - се различава от перуанския си аналог, къпе се в повече сос, рибата се сервира в лимонов сок с домати, чушки, лук (или шалот) в този случай) и нарязан кантарион, като цяло се сервира в купа, придружена от чипс, патакони, пуканки или царевица на скара, пържена и вкусена с лъжица; докато перуанската версия е без сок и се сервира с маринован лук, сладки картофи и царевица отстрани.

---