Риба, пълноценна храна - Какви заболявания предотвратяват и как Mobile помага
Лято е, горещо и вече не ви се яде месо, бихте предпочели нещо по-леко. Рибата е идеалният избор: тя е здравословна, лека и, ако не я пържите и не я комбинирате с картофи, полента, тестени изделия, ориз, боб, грах, нахут, леща, хляб, дори не ви омазнява.
Ziare.com разговаря с диетолога Камелия Олтеану и разбра много причини, поради които рибата трябва да се яде възможно най-често, независимо от възрастта.
Според специалиста, не напразно, "на стари времена", някои родители давали на децата си рибено масло. „Изобщо не беше грешно, защото основната полза за здравето на рибеното месо е съдържанието на омега 3.
Омега 3 са полиненаситени мастни киселини, считани за незаменими мастни киселини. Те не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло, те се въвеждат в тялото само екзогенно, чрез храната и са жизненоважни за правилното функциониране на метаболизма.
Рибената мазнина е по-здравословна от другите видове месо. Ненаситените мазнини в рибеното месо, поради съдържанието на омега 3 киселини и витамини от В-комплекса, предотвратяват преждевременното стареене. Те имат защитна роля срещу увреждане на паметта, депресия, езикови проблеми, дезориентация във времето и пространството.
Ненаситените мазнини в рибеното месо защитават нервната система. Омега 3 е храна за човешкия мозък, помага за балансиране на емоциите и увеличаване на енергията и концентрацията “, обясни диетологът.
Тези киселини понижават общия холестерол в кръвта, увеличавайки количеството „добър холестерол“ (HDL) в ущърб на „лошия холестерол“ (LDL).
Съдържанието на омега 3 ненаситени мастни киселини е по-високо в мастните риби (като сом например). Този вид мазнина предотвратява разпространението на хронични възпалителни заболявания и автоимунни заболявания.
Но всякакъв вид риба е здравословна, ако не идва от замърсени райони. Трябва да обърнем внимание на външния вид на рибата, ако я купуваме от супермаркета, миризмата и срока на годност, ако е опакована.
Сред дунавските сортове се препоръчват сом, щука, щука, каракан, платика, костур и шаран.
Препоръчва се за всяка възраст
В напреднала възраст рибата трябва да се яде редовно, защото намалява риска от болестта на Алцхаймер. Освен това облекчава симптомите на артрит поради високото си съдържание на омега 3.
В диетите на децата също трябва да се намери риба. Той стимулира развитието на интелектуални способности поради омега 3 ненаситените киселини, които подобряват учебните умения.
Майките трябва да ядат риба по време на бременност и кърмене. Децата им ще имат по-бързо невропсихично развитие и по-високо ниво на интелигентност.
Рибите трябва да се ядат постоянно от възрастни. Рибената мазнина има ролята да намалява триглицеридите, виновни за сърдечни заболявания, диабет, високо кръвно налягане, високи нива на възпалителни протеини в кръвта.
Във всяка възраст фосфорът в рибите е полезен, тъй като води до естественото производство на лецитин, необходимо в случай на умствени усилия. Освен това укрепва зъбите и костите, регулира сърдечния ритъм и е отговорен за нормалното функциониране на бъбреците.
Отличен източник на протеини, минерали, микроелементи и витамини
Рибното месо е добър източник на протеини. Те са изградени от аминокиселини, наречени „тухли на живота“, защото помагат на клетките на тялото да растат и да се възстановяват. Степента на усвояване от организма на рибните протеини е висока, около 90%.
Рибата съдържа значителни количества минерали. Това са желязо, фосфор, цинк, мед, калций, калий. Минералните вещества са необходими за образуването на тъканите и участват в биологичните и физиологичните процеси на организма.
Съдържанието на микроелементи също е важно. Присъстващите в рибите са: селен, кобалт, манган. Микроелементите са група от химични елементи, които се намират в човешкото тяло в много малки количества, под 0,01%, и имат важна роля за нормалното развитие на физиологичните процеси.
Рибата съдържа и редица витамини. Те включват витамини А, Е и пълната гама витамини от група В. Те спомагат за стимулиране на растежа и развитието на клетките, предпазват от инфекции, насърчават мозъчната дейност. Витамините се губят при прекомерна обработка.
Удължете живота си и се отървете от много болести
Консумира се два пъти седмично, рибата намалява риска от смърт от миокарден инфаркт. Обяснението е, че омега 3 мастните киселини предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, които могат да попаднат в кръвта.
А напрежението се регулира, ако ядем риба, благодарение на омега 3 ненаситените мазнини.
А рискът от инсулт се намалява значително при ядене на риба.
Здравето на цялото тяло се подобрява чрез ядене на риба, обяснява диетологът Камелия Олтеану. Рибената мазнина има ролята да повишава функционирането на имунната система, позволявайки на тялото да се противопостави на действието на патогени.
Консумацията на риба намалява риска от атеросклероза. Незаменимите мазнини в рибното месо флуидизират кръвта и намаляват възпалителните ефекти, намалявайки риска от атеросклероза и атерогенеза.
Мазните риби съдържат витамин D, който е от съществено значение за усвояването на калция в костите, като по този начин предотвратява остеопорозата. Малките риби, ядени цели с кости, като рибните консерви, са богати на калций.
Консумацията на риба е полезна за коронарна болест на сърцето, но също така и за нарушения на зрението. Редовната консумация на риба забавя или дори може да спре развитието на макулна дегенерация. Клетките в нервната система се нуждаят от омега 3 мастни киселини за нормалното функциониране на радопсин, протеин, присъстващ в ретината, който осигурява добър зрителен капацитет.
Рибата също така предотвратява депресията (но също и безпокойството или стреса), като въздейства върху нервните мембрани. Човешкият мозък се състои от 60% DHA мастни киселини, които са част от омега-3 мастните киселини. По тази причина омега 3 се използва за лечение на депресия.
Болестта на века, ракът, може да бъде предотвратена чрез ядене на риба. Омега 3 мастните киселини в рибното месо имат защитен ефект при гърдите, простатата, рака на дебелото черво, защото причиняват самоунищожение на раковите клетки.
Рибата също така предотвратява появата на заболявания на щитовидната жлеза, благодарение на съдържанието на йод.
А псориазисът се облекчава от омега 3 мастните киселини в рибите.
Анемията се предотвратява и от рибите, благодарение на наличното желязо. Рибеното желязо има по-висока степен на усвояване от растителното желязо и ако е свързано с лимон, степента на усвояване е още по-висока.
Мъжката плодовитост се засилва значително от селена, съдържащ се в рибата, който подобрява движението на сперматозоидите. Селенът е мощен антиоксидант, който предотвратява разрушаването на клетките и освен това има хепатопротективен ефект.
Както аритмиите, така и рискът от тромбоза се предотвратяват чрез редовна консумация на риба.
Здравословен във всички форми, от главата до опашката
Лесно смилаемо рибно месо може да се консумира и като рибна консерва. Те са много богати на калций, защото по време на процеса костите стават меки, лесни за ядене.
Яйцата от риби също са здравословни. Те имат специална хранителна стойност, богата на протеини (30%), лесно усвоими мазнини (10-13%) лецитин, мастноразтворими витамини (А, Е и D), витаминен комплекс В, фосфор, желязо.
Рибеното масло има противовъзпалителни свойства, като ефективно намалява възпалението в тъканите и кръвта. Хората, които консумират рибено масло, се радват на по-добри резултати при лечението на ревматизъм.
Тъпата, скучна коса може да се помогне с лечение с рибено масло. Омега 3 мастните киселини имат свойството да стимулират растежа на косата и развитието на фоликулите.