Риба, плаваща във вино - списание
Въпреки че виното не става вода, рибата все още го обича. Вярно е, че на този етап за него няма значение кога ще се качи на масата. Но за вас това няма значение. Турбо-яжте традиционно рибно ястие с вид вино, за което сте мислили, че не сте с риба. По този начин яденето на риба се превръща в празник, вкусът на празника ще бъде съвсем различен от обикновено.
На Коледа яжте колкото можете повече риба и дори можете да отслабнете. В навечерието на Нова година обаче народната традиция забранява разпенването на риби, защото късметът също плува с риба.!
Нови вкусове, различни вкусове
Какво вино да изберем за рибата?
За мнозина отговорът е много прост: ние можем да изберем само бяло вино за рибата! Това обаче е много остаряло виждане. С едно или две изключения, основният вкус на рибата е слаб и неутрален, с леко сладък послевкус. Следователно рибите се правят с по-ароматни съставки, подправки и сосове.
Въпреки това подправките, ароматните съставки, широката гама от препарати и сервираните сосове коренно променят естествено слабия вкус на рибата.
Ето защо, когато избирате вина, трябва да вземете предвид:
1. методът на приготвяне, т.е. процедурите за готвене, и
2. модифициращия вкуса ефект на подправките, съставките с по-силен вкус и сосовете. Следователно не е вярно да се каже, че само бяло вино е подходящо за риба, гамата от вина може да бъде изключително широка: бързайте и комбинирайте.
От пресни, меки бели вина - до пълни, танинови червени вина, повечето вина подобряват удоволствието от рибните ястия.
Рибена супа
Рибената супа е хармония от аромати и аромати на червен пипер, лук, сол и риба!
за първите предпочита по-пълни и кисели бели вина и пикантни червени вина.
Избягвайте таниновите червени вина!
Рибна яхния
Вината, придружаващи рибената супа, работят добре в допълнение към яхнията.
Рибната яхния, приготвена от по-дебела риба (змиорка, сом), също е отлична за червени вина с танин Това е така, защото мазнините намаляват горчивината на таниновите киселини.