Резени от топинамбур редуцирани; Подходяща диета

Не сме имали Коледа без сърбо, откакто познавам съзнанието си. Всеки обича различен вид торта в семейството, но zerbo е често срещано явление! С наближаването на празниците направих и голяма част от намалените въглехидрати, без захар, със собственото си сладко без захар. А за тези, които спазват палео диета или са чувствителни към глутен, бих препоръчал моята рецепта за палео зербо, направена миналата година, КЛИКНЕТЕ ТУК!

подходяща

Състав:

  • 350 g Dia Wellness CH минус брашно (може да се замени с друго брашно DW)
  • 1 яйце
  • 60 g еритритол
  • 100 г кокосово масло
  • 50 ml бадемово мляко без захар (може да бъде заменено с друго растително мляко)
  • 1 dl бадемово мляко без захар (за мая)
  • половин пакет суха мая (за мая)
  • 1 чаена лъжичка еритритол
  • щипка сол
  • щипка бакпулвер
  • DW Брашно или пшеничен глутен за разтягане

Съставки за пълнежа:

  • 120 г смлени орехи
  • 120 g смлян еритрит
  • 200 г сладко от кайсии без захар (въз основа на това)

* Съвет: можете да добавите повече пълнеж, тортата ще бъде по-ефектна, но хранителната й стойност ще се промени.

Съставки за шоколадова глазура:

  • 30 g еритритол
  • 15 г нискомаслено холандско какао на прах
  • 10 г кокосово масло
  • 0,5 дл кокосово мляко

Състав:

Загрейте 1 дл бадемово мляко към маята, за да не е горещо, а по-топло от хладко. Сложете 1 ч.ч. еритритол и сушени дрожди. Оставете го да свърши. Това е приблизително 15 минути. Разбира се, не трябва да очакваме ефекта като захарната версия на кравето мляко, но малки мехурчета се появяват отгоре, когато сме умели. Докато маята втасва, смесете останалите съставки на тестото в купа, добавете навитата мая и замесете меко тесто и месете през набрашнена или поръсена с пшеничен глутен повърхност. Пшеничният глутен може да бъде добър, защото тези брашна и овесени ядки, пълнозърнести брашна имат по-високо съдържание на фибри и по-ниско съдържание на глутен. Използвано за пшеничен глутен, получаваме по-меко тесто с по-добра текстура. Покрит на топло място за два часа. Омесете тестото върху набрашнена или поръсена с пшеничен глутен повърхност и разделете на 3 равни части. Върху набрашнена повърхност опънете първия лист тесто в правоъгълна форма 30 * 20 cm.