Ресторант срещу
Във време, когато индустрията за бързо хранене се готви да наложи нови федерални разпоредби, които изискват да показва броя на калориите, съдържащи се в храните, които продава.,
около половината от всички американски ресторанти няма да бъдат обект на това правило.
Новият регламент се прилага само за ресторантски вериги, които имат поне 20 обслужващи единици. Смята се, че 50% от ресторантите в Съединените щати не попадат в тази категория, което може да намали ефективността на тази мярка, предприета за борба със затлъстяването, казват авторите на това проучване, публикувано в Journal of Internal Medicine, филиал на списанието на Американската медицинска асоциация (JAMA).
Тази половина от „малките“ ресторанти представлява особен интерес за изследователите от университета Тъфтс в Масачузетс. Те анализираха 157 ястия от 33 отделни ресторанта или малки вериги в радиус от 20 мили от Бостън.
Изследователите избраха най-популярните ястия от деветте най-популярни вида ресторанти в САЩ - с мексикански, американски, китайски, италиански, японски, тайландски, индийски, гръцки и виетнамски.
"Средно анализираните препарати съдържаха 1327 калории, което е по-голям брой, отколкото възрастният трябва да яде на едно хранене", казва Сюзън Робъртс, директор на лабораторията за човешко хранене Изследователски център за човешко хранене за стареене в университета Тъфтс. автор на това изследване.
"Храната във всички тези видове ресторанти осигурява значително по-голямо количество калории, отколкото е необходимо за поддържане на теглото на същото ниво", добави тя.
Около 73% от анализираните ястия съдържат повече от половината от дневните 2000 калории, препоръчани от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), докато 7,6% съдържат повече от дневните калории.
Ястията, приемани в италианските ресторанти, са най-богати на калории, като средно те са 1755 калории, следвани от американските ресторанти (1494 калории) и китайските (1474 калории).
Виетнамските и японските ястия са най-малко калорично богати, средно съответно 922 калории и 1027 калории.
Изследването е проведено между юни 2011 г. и август 2011 г. върху ястия, подбрани според предпочитанията на потребителите, определени въз основа на търсенията в интернет.