РЕШЕНИЕ - Семена и стрес

Яжте 30-40 г слънчогледови семки дневно. Те съдържат витамини от B-комплекс и магнезий, които са необходими за поддържане на добро настроение. Всичко е в това да не прекалявате, защото семената се угояват.

Слънчогледовите семена са храна, която може да облекчи стреса чрез съдържанието на витамини от група В, витамини А, Е и минерали (магнезий, калий, желязо). Слънчогледовите семки съдържат повече витамини от група В от соята и повече витамин В5 от пшеничните зародиши. Също така, шест пъти повече магнезий се намира в семената, отколкото в хляба. Магнезият е необходим за правилното функциониране на сърдечно-съдовата и нервната система. Заедно с магнезия, семената ни дават добри дози селен и цинк.

Енергия за следобед
Проф. Д-р Георге Менчиникопски ни казва, че следобедната закуска може да се състои от шепа слънчогледови семки. По този начин ще имаме енергията, от която се нуждаем през втората част на деня. Внимавайте, обаче излишъците са забранени! 100 г семена достигат 580 калории/100 г. Ето сравнение с други храни по отношение на калориите. 100 г слънчогледови семки съдържат толкова калории, колкото 800 г кафяв ориз, 300 г постно месо, 100 г шоколад, 100 г ядки, 200 г хляб.

Поради калориите, слънчогледовите семки не се препоръчват за хора с наднормено тегло или затлъстяване. Диетолозите ценят слънчогледовите семена заради съдържанието на протеини. Тези семена съдържат около 45% протеин. Те са близки по хранителна стойност до животинските протеини, поради което ни помагат, особено в гладни дни.

Мазнини и протеини
Семената съдържат 45% -50% мазнини, като по този начин се обяснява големият брой калории. Тези мазнини са една от силните страни на семената. За разлика от наситените мазнини от животински произход, които повишават нивата на холестерола, растителните мазнини от семената понижават нивата на холестерола и предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания. "Трябва да ядем сурови семена, в никакъв случай пържени и осолени. Чрез пържене в семената се появяват токсични вещества. Също така не се препоръчва добавянето на сол, особено за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания", съветва проф. Д-р. Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните.