Регулиране на апетита Нежеланата храна може да извади контрола от мозъка - Знание - Tagesspiegel Mobil
Силно преработените, „неестествени“ храни вече се считат за проблематични. Сега има доказателства, че те също предизвикват неестествени реакции.
Богат бюфет или добре подредено ястие в чинията ви - гледката на вкусни ястия често ни напомня колко добре е да ги ядете.
Когато сме сити, определена част от мозъка ни - хипокампусът - потиска тази памет и съответно намалява желанието ни за нея.
В случай на нездравословна храна, като пържени картофи, пица, бургери и вафли, обаче, тази нервна регулация на апетита изглежда не работи правилно. Това е заключението, което изследват изследователи около Ричард Стивънсън от университета Macquarie в Сидни (Австралия).
Както съобщават в списанието „Royal Society Open Science“, седмица диета, богата на нездравословна храна, може да наруши функционирането на хипокампуса.
Храната и мозъкът
Проучването обаче не е много голямо и за потвърждаване на резултатите ще са необходими повече разследвания.
Той обединява множество индикации, че твърде много нездравословна храна не само има отрицателен ефект върху фигурата, но и уврежда мозъка. Наблюдавано е, наред с други неща, че захарта може да насърчи забравата и твърде много нездравословна храна може да увеличи агресивността, депресията и стреса, както и да свие определени области на мозъка. Както екипът на Стивънсън сега съобщава, нездравословната диета засяга хипокампуса и увеличава желанието за повече - дори когато всъщност вече сте сити.
В своето проучване учените включват 105 млади, здрави доброволци, които обикновено се хранят със здравословна храна и ги разделят на две групи. Една група яде нездравословна храна, храни с високо съдържание на захар и наситени мазнини, в продължение на осем дни.
Доказателства за загуба на самоконтрол
За закуска имаше например препечени сандвичи и млечни шейкове или белгийски вафли, както и основно ястие от верига за бързо хранене по-късно през деня. Контролната група се хранеше с обичайните си ястия.
През първия и последния ден от експеримента и на двете групи бяха предложени различни нездравословни закуски преди и след закуска. Участниците трябваше да посочат колко голямо е желанието им за тях и - след като ги изпробват - да оценят колко добре са вкусили.
Резултатът: В групата, която се е хранила с вафли, бургери и други подобни, самоконтролът изглежда е по-слабо изразен след една седмица, отколкото в групата за сравнение.
Апетитът на участниците към нездравословни закуски беше много по-голям, дори след като вече бяха яли достатъчно.
Роля на хипокампуса
Сега учените препоръчват по-внимателно изучаване на ролята на хипокампуса. Други изследвания биха предположили, че този мозъчен регион е податлив на влияния на околната среда, като безсъние, стрес, токсини в околната среда, депресия и диабет тип II - всички фактори, които са често срещани в западния свят.
В комбинация с нездравословна диета, това може да означава не само остра, но и дългосрочна и нарастваща вреда на хипокампуса.
Но какво, ако не само искате да се откажете от нездравословната храна в името на мозъка, но и искате да насърчите способността за концентрация и памет чрез хранене? Вече има няколко препоръки и по този въпрос.
Дълговерижните сложни въглехидрати, като тези, съдържащи се в пълнозърнести продукти, спомагат за равномерно задоволяване на енергийните нужди на мозъка и по този начин за по-добра концентрация. Твърди се, че омега-3 мастните киселини от мазна риба, ядки, както и рапично и орехово масло имат благоприятен ефект върху нервните клетки и тяхното взаимодействие. Протеините от риба, морски дарове, постни млечни продукти, бобови растения и пълнозърнести храни също се считат за полезни. В случай на периодично гладуване също има доказателства, че то има положително влияние върху психичните свойства. Храненето само на растителна основа, от друга страна, може потенциално да повлияе негативно на настроението и дори на вероятността от развитие на депресия.
повече по темата
Редовното въздържане от храна прави постенето по-младо?
Като цяло обаче резултатите от хранителните изследвания трябва да се разглеждат с голям скептицизъм в много случаи, наред с други неща, защото изобщо е трудно да се направят значими изследвания. (dpa/rif)