Регламентът на ЕС толкова много сол се крие в мраморната торта - WELT
Тези изисквания в целия ЕС се прилагат от 13 декември
Източник: Infographic Die Welt
Нов регламент на ЕС принуждава производителите на храни да предоставят по-точна информация за опаковките. Корпорации като Dr. Това струва на Oetker милиони, но за защитниците на потребителите правилата все още са твърде слаби.
В супермаркета изкушенията дебнат отвсякъде: например картонената кутия във фризера, която показва пица с хрупкав ръб, златисто-кашкавал и щипка риган. Или чантата с готовия прах, върху който е отпечатана купа с най-финия ванилов пудинг. И разбира се хрупкавите мюсли, чиито шоколадови парченца са идеално представени в купа за мляко върху опаковката.
Неудобната истина се разкрива на гърба на опаковката. Там хранителната таблица разкрива колко мазнини или захар има даден продукт и колко калории можете да изядете с една порция. Но дори и сега такава таблица да е украсена с 80 процента от опаковките, производителите все още не са били задължени да предоставят тази информация. Но това скоро ще се промени.
От 13 декември ще важат нови насоки за целия ЕС. С Регламента за информацията за храните (LMIV) потребителите във всички страни от Европейския съюз трябва да намерят еднаква информация върху опаковките.
„Радваме се, че скоро ще има едни и същи правила за всички“, казва Кристоф Минхоф, управляващ директор на Федерацията по хранителното право и науката за храните. Но иновациите също са голямо предизвикателство. „Някои от разпоредбите са на границата на това, което може да се приложи“, критикува той.
Списък на съставките в Германия отдавна е задължителен
В Германия новият регламент от Брюксел замества регламента за етикетирането на храните (LMKV), който е в сила тук от края на 70-те години. Много от новите изисквания вече са залегнали в LMKV: списъкът на съставките на опаковката е задължителен, трябва също да се декларира дата на срока на годност и цялата информация трябва да бъде четлива.
Какво точно се счита за четливо не е дефинирано в LMKV и преди това е било по преценка на производителя. Новата директива на ЕС, от друга страна, поставя конкретни изисквания: Шрифтът трябва да е толкова голям, че малкият „х“ да е висок поне 1,2 милиметра. Изключение правят само опаковките с много малки повърхности.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
Регламентът също трябва да бъде облекчение за страдащите от алергии: Преди това те трябваше усърдно да търсят списъка на съставките с дребен шрифт за лешници или млечни продукти. В бъдеще „алергенните съставки“ ще бъдат разпознати незабавно: От декември производителите ще трябва да ги подчертават, например с удебелени букви или главни букви.
Най-голямата иновация обаче е хранителната таблица. Тъй като преди това беше доброволно, компаниите могат да избират кои хранителни стойности да посочат. Включени са предимно енергия, мазнини и въглехидрати, понякога също фибри, понякога протеини и натрий.
Информация за калоричността на всички продукти
Най-късно до края на 2016 г., информация за калоричността и общо шест хранителни вещества трябва да е налична за всички продукти - от мазнини до захар до сол. Тъй като сладките не съдържат готварска сол, съдържанието на натрий се превръща в готварска сол. Тогава клиентите ще открият, че дори в мраморна торта има едва грам сол на всеки 100 грама.
Практическото изпълнение на изискванията обаче създава проблеми пред компаниите. „Дяволът е в детайлите на дългата регулация“, казва Петра Алина Unland, адвокат по храните в Dr. Oetker. Тя дава пример: растителни масла.
Веднага щом продуктът съдържа някои от тях, на опаковката трябва да се посочи откъде идват маслата. "Но ние имаме различни доставчици на петрол за много продукти", казва Unland.
Например, две еднакви готови шоколадови торти могат да съдържат слънчогледово масло от различни страни. Но тогава ще трябва да произвеждате различни опаковки за тях. "Това е практически невъзможно", казва Unland.
Проблем с информацията за месото
Правилата за произход скоро може да се разширят и върху месото и млякото. Скандалите с месото през последните няколко години са много поводи: По време на говеждо месо, потребителите вероятно биха искали да могат директно да разберат дали саламът върху готовата пица идва от Великобритания.
Компаниите обаче яростно се противопоставят на посочването на произхода на месото. "Не е важен произходът, а качеството," оплаква се Unland и прави математика: В Ristorante Pizza Special ще има два различни вида салам и един вид шунка. За всеки колбас и шунка Dr. Oekter трима доставчици - това прави 27 различни варианта, в които човек трябва да декларира произхода. Тъй като съставките скоро ще бъдат по-изчерпателни върху опаковката и на всички езици на ЕС, компанията ще трябва да печата опаковки по различен начин в бъдеще така или иначе.
Досега е имало една версия на картонени кутии Ristorante и скоро ще има две. Изпечените бистро багети са облечени от Dr. Oetker реинжектира два пъти и в бъдеще ще има общо три варианта на опаковката. Според компанията тази промяна вече е погълнала два милиона евро само за картонените кутии Ristorante.
Твърде много подробности са объркващи?
От една страна, Dr. Oetker, че етикетите ще бъдат по-лесни за четене и потребителите ще получат повече информация. Многото подробности обаче също могат да доведат до объркване. „Понякога по-малкото е повече“, казва Unland.
„Производители, поканени да измамят потребителите“
Според организацията за защита на потребителите Foodwatch законите предлагат само неадекватна защита срещу измама. Те позволиха подвеждащо етикетиране и хранителна информация - също ще има замърсяване с диоксин.
Защитниците на потребителите виждат това по различен начин: За тях новите изисквания не стигат достатъчно далеч. „Радваме се на повече прозрачност. Но за ежедневно пазаруване ви е необходима бърза ориентация “, казва Софи Хер, експерт по храните от Федерацията на немските потребителски организации.
Ето защо потребителският център от години призовава за „светофар за хранителни продукти“ за всяко хранително вещество. В зависимост от това колко захар съдържа киселото мляко, например, то ще получи зелена, жълта или червена точка за захар. Но светофарът остава доброволно добавяне от производителя - дори след новата наредба.
Потребителският център също намира информацията за произхода на съставките за оскъдна. „Знанието откъде идва месото в готовото ястие е голямо желание на потребителите“, казва Софи Хер.
Спор относно информация за държавата на произход
Общоевропейско проучване на асоциацията на потребителите в ЕС Beuc доказва това: Над 90 процента от анкетираните заявиха, че искат информация за произхода. Освен това беше над 80% за риба и млечни продукти.
Но д-р Oetker се изправи срещу него. „Произходът не играе толкова важна роля за потребителите“, казва Петра Алина Unland. От 100 000 запитвания на потребителите към компанията през миналата година, само 20 са свързани с произхода на дадена съставка.
Каква роля играе най-добрата преди дата?
Всеки германец изхвърля около 82 килограма храна годишно. Често само защото датата на най-доброто преди е изтекла. Сега ЕС иска да премахне изискването за етикетиране на някои продукти.