Регионална кухня за пълно удоволствие Яжте по-интелигентно
Защо да се лутате надалеч, когато доброто расте толкова близо - все повече хора, които се грижат за добрата храна и околната среда, готвят според това малко модифицирано мото. Не на последно място поради това, регионалната кухня непрекъснато увеличава популярността си.
Нищо срещу новите вкусови преживявания: Разбира се, обичаме да се наслаждаваме на вкусна храна от други страни! И разбира се черешите или ягодите са примамливи на пръв поглед в средата на зимата. За мнозина обаче забавлението спира, когато съставките за кулинарния ритник първо трябва да изминат хиляди километри със самолет или кораб.
Защото едно е ясно: в дългосрочен план този лукс има неблагоприятни последици за климата и околната среда. Ето защо е по-добре да имате местни деликатеси, отколкото тези регионална кухня може да направи толкова много!
Регионална кухня: обогатяване вместо жертва
Тенденцията е да се върнем към регионалната кухня и местните продукти, които растат зад ъгъла. Знаменитости готвачи бяха първите, които показаха, че има свой чар, когато готвите с това, което е в сезона и идва от вашия собствен регион.
Например, ако изчакате аспержите от немското отглеждане на открито да поникнат отново, най-накрая отново ще имате това приятно усещане за очакване. Факторът на забавление и удоволствие също се увеличава със самата храна, защото това, което е нараснало в местната почва, обикновено има много по-интензивен вкус.
Можете също така да си позволите чиста съвест, когато се наслаждавате на регионална кухня, защото готвенето с продукти от региона създава работни места и спестява гориво.
Регионална кухня: повече разнообразие за ценителите
Смятате ли, че устойчивото готвене с регионални продукти и рецепти носи по-малко разнообразие? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! Дали класика от Северна Германия като Каслер с печен боб, Labskaus с Matjes или хамбургска супа от змиорки; Независимо дали южногерманските деликатеси като баварски картофена салата, кнедли с хляб със сметана гъби или юфка със запечено сирене: преоткриването на отдавна забравени рецепти от регионалната кухня е забавно и разширява кулинарния ви хоризонт.
Между другото: регионалната кухня не винаги трябва да бъде сърдечна и сърдечна, може и класна! Ястия като телешко филе на пашот с ризото от лисички, фино филе от щука с чипс бекон или изискана топла зеленчукова салата с пъстърва са с гурме качества.
Регионална кухня: креативен кросоувър
Ако се интересувате от средиземноморска или ориенталска кухня, не е нужно да правите без регионални продукти. Напротив: С креативен кросоувър - тоест комбинацията от екзотични и местни съставки - специалитетите от провинциалната кухня наистина я правят голяма.
Започва с плодове и зеленчуци и не спира със сирене, месо или риба. Не винаги трябва да е зехтин, например: Рапичното масло от регионално и местно производство е истинска алтернатива за устойчива кухня на кросоувър.
Не мислите ли така? След това опитайте сами и долейте пастата, например, с рафинирано песто от лимон и мащерка или възхитително ароматно масло от рапица и песто от див чесън. Дори любимата пица, кремообразно ризото или арабски кускус могат да бъдат изрязани, за да го направят „регионален“ с креативност и местни съставки.