Редакторите на fudder разкриват любимите си заведения за бързо хранене в центъра на Фрайбург - Фрайбург

Сряда, 21 февруари 2018 г. в 12:46 ч.

По време на обяд фудърът трябва да бъде бърз и да има добър вкус. Ето защо ние сме експерти по бързо хранене в центъра на Фрайбург. Ето нашите осем вътрешни съвета - приятен апетит.

Далеч от салатата, плодовете и добрите намерения. Понякога сърцето и стомаха се нуждаят само от малка, мазна порция пържени картофи, за да бъдат отново щастливи. Но небрежните картофени пръчки, които висят главите си, не заслужават името пържени картофи. Те трябва да бъдат пържени, хрупкави и силно подправени. Точно това имат Къри и Фриц на Университетсщрасе близо до Бермудския триъгълник. Соленият и лют червен пипер на прах е по-пристрастяващ от всяка опаковка чипс. Черешката на тортата: къпането в къщата, пикантен микс от кетчуп и маджо. Ако сте гладни, можете да поръчате и currywurst - от колбаса на Майер. Соул храната може да се яде зад ъгъла на алеята или директно в кабината за пържени картофи. Било то по време на обедната почивка, след работа или преди лекцията. Currywurst и пържени картофи винаги работят. От 11 часа сутринта Малките пържени картофи са за 2, 10 евро, а големите за 2,80 евро.

Що се отнася до тестените изделия, повечето хора са съгласни. Тестените изделия трябва да са "al dente", т.е. твърди за хапването. Мненията и предпочитанията се различават по отношение на ризотото. В долината на Аоста и Пиемонт, най-северозападната част на Италия, те също го харесват „ал денте“. Няколкостотин километра по-на изток, във Венето, трябва да е „всичко тогава“: кремообразно и течно като вълна, но все пак здраво за ухапване в сърцевината. Тобия Яничели, собственик и готвач на D.O.C. от почти 20 години. в Герберау, посредничи между двете философии за подготовка от вторник до събота. Ризотото му е твърдо за хапване и се разбърква в пармезана преди да сервира. Това поддържа кремообразността. Вкусът е също толкова добър сам по себе си, колкото с гъби, пармска шунка, патладжани или артишок.

Първият дом на редакторския екип на fudder беше на Bertoldstrasse. Имаше много хубави неща: нашият аквариум със златните рибки, големи прозорци на югозапад и преди всичко заден изход към задния двор на Ефрат. Времето от бюрото до линията за обяд беше максимум 90 секунди. Falafel в Yufka все още са стандартната ми поръчка там, любимият ми обяд за бързо хранене. Ядене, което е много засищащо, но не и да се чувствате глупави. Мисля, че по същество фалафелът е страхотен, вкусът на Едо (вж. Съвета на Джина) също е много добър, но никоя друга обвивка от фалафел в града не е толкова перфектно събрана като тази. На прясно изпечената юфка за 4,60 евро има малко хумус, много салата от домати и краставици с магданоз, прясно настърган червено зеле, гъст пържен фалафел и сос от кисело мляко с пикантен чесън. Определено с лук и "много пикантно", разбира се.

Amara Schlemmerstьble в Stühlinger е популярна - нищо чудно. Като вегетарианец или веган е чудесно поради големия избор на ястия без месо: Има не само вегетариански понички, както в много други закуски, но фалафел, халуми, кускус, както и лахмакум, пица и понички във веган вариант. Вегетарианският дюнер със смес от сойтан и соя се препоръчва особено като заместител на месото. Seitan е продукт, направен от пшеничен протеин, който с подходящите подправки и сос има вкус на истинско месо от тръни. Тъй като има и веган сос, той е идеалната закуска за всички вегани, които наистина огладняват по време на обедната си почивка, но разбира се и за всички останали, защото по-слабият вкус е наистина добър. Ако все пак имате място в стомаха си, можете да си купите сладка закуска като баклава в снек бара, за да завършите идеално обедната почивка.

Закачена в лека закуска, гарнирана с пикантен лъвски горчица, дебел парче месо е всъщност идеална закуска за обяд. Просто не трябва да се борите толкова безумно със стиснатия товар месо, когато се върнете на работа. Тъй като твърде често дебел месен хляб е просто твърде много за работещия стомах - от време на време трябва да се появи леко гадене. Не е така при месаря на Мюлер в SalzstraÂe, срещу точката VAG plus. Там филийките се нарязват дори два пъти по-дебело от ръката и, във версията за пица, се пълнят със сирене и червен пипер. Но нищо от това няма значение, тъй като месното сирене от оригиналното месо от Фрайбург е толкова пухкаво и леко, че може дори да искате да хапнете второ събуждане. За две евро има вариант за пица, който да отнемете за нула време. При това отнемането обикновено е сложно, защото събуждането е толкова изобилно, че е трудно да се яде по време на ходене.

Месар Мюлер
Солен път 8
79098 Фрайбург им Брайсгау
0761/2925985
Понеделник-петък от 8:00 до 19:00, сряда от 8:00 до 16:00

Когато мислите за обедна закуска, класическият дюнер или популярната пица винаги се появяват като най-бързите и вкусни варианти. Но какво ще кажете за виетнамски сандвич за промяна? В допълнение към вкусните месни ястия със зеленчуци и ориз или юфка, Добро утро Сайгон в Бермудския триъгълник предлага още повече опции като багета. Хрупкаво парче хляб може да се покрие с месо или скариди, както и вегетарианско с тофу и пролетни ролки (да, пролетни ролки в багет). Има и пресни краставици и моркови, сладък кориандър, резенчета чили и сосове. За феновете на месото има специален чернодробен пастет. Поръчването на храна за вкъщи е винаги възможно и ако имате повече време, можете да изберете уютно място в задната част. Времето за изчакване е не повече от десет минути.

Няма друго ястие за бързо хранене, което да използвам толкова често по време на обедната си почивка като хумуса от Humus Kitchen на Edo’s. Този сочен хумус ви зарежда, трае дълго време и освен това е здравословен. Предпочитам да комбинирам пастата, направена от нахут, тахан, лимонов сок, чесън и други съставки (тайната рецепта на Edo!), С пита хляб - тя идва с него. Ако сте гладни, можете да избирате различни гарнитури като гъби, фалафел или тиква. По време на обяд бързината в Hummus Kitchen на Edo в Dietler-Passage е голяма, но ястието ви е най-късно след 10 минути - и това е едно от изискванията за бързо хранене. Можете също така да поръчате хумусът да бъде отнесен или да поръчате цяла тенджера хумус за вкъщи - и двете за по-малко от 5 евро.