Речник на храни с овесени ядки Здравословно отслабване без диета онлайн с My Slimcoach
Допълнителни теми
Всичко по въпроса овесена каша и много повече можете да разберете в програмата за отслабване на slimcoach!
овесена каша
За производството на пълнозърнести овесени люспи, овесените зърна първо се измиват, изсушават и пекат. Печенето им придава типичния вкус, прави ги по-трайни и улеснява отделянето им от несмилаемата външна обвивка. След обелване зърната се приготвят на пара и се преработват в плоски люспи с помощта на ролки. Овесените люспи са натрошени пълнозърнести овесени люспи, които обаче имат по-малко ароматен вкус в сравнение с тези.
Овесът се счита за едно от най-ценните зърнени култури поради високото си съдържание на протеини, лецитин, ненаситени мастни киселини, витамини и минерали. В същото време, със 7 процента мазнини в олющеното зърно, това е и най-мазното зърно. Пълнозърнестите овесени люспи в частност осигуряват много биотин, витамин К, магнезий, желязо, цинк и манган. Овесените люспи съдържат определени ензими, така наречените липази, които освобождават линолова киселина при изстискване на овеса, което може да причини горчив вкус. За да се предотврати това, зърната първо се приготвят на пара, което инактивира липазата. Овесените люспи са особено ценни за хората поради високото съдържание на водоразтворими фибри и слуз, от които по-специално бета-глюканът е в състояние да понижи нивото на холестерола.