Сурова тиквичка и копър Салата в тайландски стил Сурова тиквичка и салата Рецепта

Съставки

Прибори

Съставки

Брой лица

луковица от копър

тиквички и половина

супени лъжици риба (nuoc nam)

Печен и смлян пипер (в азиатските хранителни магазини) по ваш вкус (сложих 2 супени лъжици)

прясно люти чушки от червено птиче око (по избор, само ако обичате много, много люто!)

супени лъжици сусам

Пресен джинджифил (няколко сантиметра)

нарязан клон лимонена трева

куп тайландски босилек (внимавайте, той е доста различен от класическия босилек)

куп пресен кориандър

лист кефир (цитрусови плодове)

тире сусамово масло

Царевица не е абсолютно необходима (само ако предпочитате малко по-"мазна" консистенция).

прибори

Подготовка

1. Нарежете чесъна и джинджифила на много фини парчета (както и чилито, ако добавите, като внимавате да премахнете семената).
2. Нарежете грубо кориандъра и тайландския босилек.
3. Отстранете централната жилка на листата на кефира и ги нарежете много много ситно (1 мм!) В противен случай не е приятно за ухапване.
4. Нарежете лимонената трева много ситно.
5. Нарежете тиквичките наполовина по дължина, след което нарежете половин филийки.
6. Нарежете луковицата копър на парчета от 1 до 3 cm.
7. Препечете сусам на горещ тиган без мазнина.
8. Смесете заедно: лимонена трева, тайландски босилек, кантарион, нарязани листа от кефир, чесън, джинджифил, печен и лют пипер, прясно чили, тиквички, копър, сусам и поръсете с рибения сос (nuoc nam) и сок от лайм. (Овкусете и подправете отново, ако е необходимо, със сол, рибен сос, сок от лайм и сусамово масло).
9. В идеалния случай оставете да се маринова за 2 часа в хладилника, след което се насладете! Правя това с рибени топчета на пара. И то здравословно, пикантно, вкусно.

---