Рецепти за зимна салата за зимни салати Рецепта за салата от червено зеле Фитнес салата
Салатата е вкусна, здравословна - и просто нещо за лятото? Неправилно! Има вкусни зимни салати, които, пълни с хранителни вещества и ароматен вкус, ще ни преведат през студения сезон. ecowoman разполага с цялата информация и две страхотни рецепти за зимни салати.
Ако само всички храни бяха толкова разнообразни, вкусни и също толкова здравословни като салатата ... Разбира се, предимно зелените зеленчуци не са вкус на всеки, но в комбинация с хрупкави зеленчуци, изискан дресинг и вкусни топинги, те могат да убедят дори яростни противници . Това важи и през зимата!
Зимните салати обогатяват всяко меню
Често се казва, че салатите са класически летни ястия, защото са толкова прекрасно леки и освежаващи при високи температури. Но има някои местни видове маруля, които също растат през студения сезон, съдържат много хранителни вещества и обогатяват зимното меню. Най-хубавото при салатите е, че благодарение на високото си съдържание на фибри те наистина се пълнят, въпреки че съдържат много малко калории - а именно само 15 до 20 на 100 грама. Това е още една причина, поради която вкусната зимна салата е добра алтернатива на меденките, греяното вино и коледната гъска.
Въпреки високото си съдържание на вода до 95 процента, много видове марули съдържат много ценни хранителни вещества като фолиева киселина за образуване на клетки, вторични растителни вещества, минерали и витамини. Това обаче се отнася само за пресни регионални и сезонни салати, които не са пътували далеч от европейските оранжерии. Такива чужди сортове обикновено се събират преди да са наистина узрели и съответно не съдържат почти никакви хранителни вещества. Но те са заредени с нездравословни защитни вещества, които трябва да ги поддържат свежи по-дълго.
Много витамини, микроелементи и минерали
По-добре е да използвате истински зимни салати. Салатата от агнешко месо, например, е истинска хранителна бомба: тя не само съдържа три пъти повече витамин С, отколкото марулята, плюс микроелементи и фолиева киселина, но също така съдържа особено голям брой минерали като магнезий и калий. Сред фитохимикалите бета-каротинът е особено важен за споменаване, защото предпазва клетките от свободните радикали.
Цикорията също е зимна салата, въпреки че се нарязва през лятото. След това узрява на тъмно, докато разгърне пълния си вкус през зимата. Специалната особеност на бялата грудка са нейните горчиви вещества, които подпомагат храносмилането и по този начин оптимизират усвояването на хранителните вещества от организма. Радикио също съдържа голям брой от тях. Типично италианската зимна салата, която все повече се отглежда в Германия, добавя цвят към чинията ви и изглежда добре в коледната ви рокля. Подобно на всички други видове салата, тя съдържа много малко калории и практически няма мазнини.
200 грама червено зеле са достатъчни, за да отговорят на дневната нужда от витамин С.
Червеното зеле е витаминна бомба
И тогава разбира се има зимни видове зеле, особено цветното червено зеле. Той е много популярен като акомпанимент към всякакви зимни ястия и печени всякакви, но може да направи много повече. Неговата хранителна плътност е просто впечатляваща: 200 грама червено зеле са достатъчни, за да отговорят на дневната нужда от витамин С. Многото вторични растителни вещества, включително т. Нар. Радикални чистачи, предпазват клетките и могат да предотвратят рак. И тогава има и големите количества витамин К, селен, магнезий и калий ... Между другото, червеното зеле в сурово състояние в салата е също толкова вкусно, колкото готвено, но не винаги се толерира от хора с чувствителен стомах. И сега достатъчно казано: ecowoman има две вкусни рецепти за зимни салати за вас!
Фитнес салата с горчичен дресинг (съставки за 4 човека)
| 150 г радикио | 50 г половинки орех |
| 2 многогодишни растения цикория | 6 супени лъжици масло от авокадо |
| 2 сърца маруля | 3-4 супени лъжици винен оцет |
| 50 г гъби | 1-2 супени лъжици дижонска горчица |
| 125 гр. Пушен, ивичен бекон | Сол от пипер |
Подготовка: Почистете, измийте и нарежете салатите. Почистете гъбите, измийте ги, ако е необходимо и ги нарежете на филийки. Нарежете набраздения бекон по диагонал на филийки от 4 см и ги запържете в 1 супена лъжица масло от авокадо в покрит тиган. Подредете салатите с филиите гъби, запържения бекон и половинките орехи в чинии. Смесете авокадовото масло, винения оцет и горчицата в сос, подправете със сол и черен пипер и полейте върху салатата.
Хранителна информация (на човек): 385 kcal (1612 kJ), 11.4 g протеин, 32.5 g мазнини, 10.9 g въглехидрати
Салата от червено зеле с ядки (съставки за 4 човека)
| 1 малка глава червено зеле | 1 щипка индийско орехче |
| 1 чаена лъжичка сол | 1 щипка канела |
| 1 супена лъжица мед | 1 ябълка |
| 2-3 супени лъжици оцет | 50 г орехи |
| 1 щипка смлени семена от ким |
Подготовка: Отстранете външните листа на червеното зеле и изрежете дръжката под формата на клин. Нарежете зелето много фино, поръсете със сол и омесете енергично с ръце. Добавете мед, винен оцет и подправките и подправете на вкус. Обелете ябълката, отстранете сърцевината и нарежете на много тънки пръчици. Нарежете грубо ядките. Сгънете в салатата от червено зеле с ядките.
Хранителна информация (на човек): 165 kcal (690 kJ), 5.7 g протеин, 8.4 g мазнини, 15.9 g въглехидрати
Може да се интересувате и от:
Източници: Снимки: Wirths PR, Текст: Ronja Kieffer